g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fesleğenli Tam Buğday Ekmeği - Yemeği

"Doğranmış taze fesleğenli ekmek, çekici bir koku yayıyor." Malzemeler

Kraliçe Un 150 g
Kraliçe İri Tam Buğday Unu 100 gram
bal 10 g
tuz 2 g
Maya 3g
Ev yapımı şekersiz yoğurt 35 g
kesilmiş sütün suyu 135 g

Aksesuarlar

zeytin yağı 10 g
Taze fesleğen yaprakları 4g
Keten tohumu yemeği Doğru miktar

vanilya Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1150 gram Queen's yüksek glüten unu, 100 gram Queen's tam buğday irmiği, 2 gram tuz, 10 gram bal, 3 gram maya, 135 gram peynir altı suyu, 35 gram ev yapımı şekersiz yoğurt ve pürüzsüz bir hamur.
2 Hamur pürüzsüz hale geldikten sonra 10 gr zeytinyağı ilave edin ve pürüzsüz ve sertleşene kadar yoğurmaya devam edin.
34 gr doğranmış taze fesleğen yaprağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
4 Hamura tam buğday unu eklenir, böylece eldiven filmi dışarı çekilmez.
5 Üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde 1,5 kat büyüklüğünde mayalayın.
6 Hamuru havaya bastırın ve eşit olarak ayırın.
7 İnce bir tabaka halinde yuvarlayın, ters çevirin ve alt arayüzü parmaklarınızla ince bir şekilde silin.
Ezilmiş keten tohumu tozunu eşit olarak hamur yaprağına serpin. Ayrıca çok fazla serpme, çok fazla delikler oluşturacaktır.
9 Ek yerlerini sıkıca sıkıştırın ve sivri uçların ortasında kalın bir zeytin şekli oluşturacak şekilde yoğurun.
10 Bitirdikten sonra, streç film ile örtün ve mayalanması için fırın tepsisine koyun.
11 Kağıtla unlanan bir "artefakt" ı kestim hamurun üzerindeki "artefakt" ı nazikçe örtün ve sonra elimle un eleğinin kenarına hafifçe vurun.
12 Toz elendikten sonra efekt resmi.
13 Fırını önceden ısıtın ve iki kez yukarı aşağı ısıtın, orta ve alt tabakaları on dakika pişirin. Ardından 180 derecede ısıtın ve orta tabakayı yüzey renk değiştirene kadar pişirin ve ardından tekrar orta ve alt tabakaya 25 dakika ayarlayın. Çıktıktan sonra.
14 Ertesi gün kestikten sonra
15 kesilerek açıldı.