g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal Simit - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Şeker

8 g

Shimizu

140 g

tuz

5 g

Maya

2,5 g

Tereyağı

5 g

Aksesuar 1000 gr su, 50 gr şeker

Orijinal simit nasıl yapılır 1 Ana malzemede bulunan tereyağı dışındaki malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun ve yoğurma programını seçin.

2 Sonunda tereyağı ekleyip yoğurun ve genişleme aşamasına kadar hamuru yoğurun.

3 Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4 Yoğurduktan sonra 5 eşit parçaya bölünür, yaklaşık 80 gr, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenmek için nemli bir bezle örtün.

5 Hamuru oval bir şekle getirin ve baloncukları ellerinizle hafifçe vurun.

6 Baş aşağı çevirin ve ameliyat masasına vücudunuza paralel olarak yatay olarak yerleştirin, üçte birinden içeri katlayın ve havayı önlemek için avucunuzun tabanına sıkıca hafifçe vurun.

7 Alt üçte birlik kısmı içe doğru katlayın ve sıkıca bastırın.

8 Her iki tarafı ikiye katlayın, ağzı kapatmak için sıkıca sıkıştırın.

9 Yaklaşık 22-24 cm uzunluğa kadar yavaşça ovalamak için iki elinizin avuç içlerini kullanın.

10 Sürtünürken, sol ucu biraz daha ince ovalayın ve ardından elinizin avuç içi ile sağ ucuna bastırın ve oklava ile ince bir şekilde açın.

11 Eriştenin iki ucunu yuvarlak bir şekil haline getirin ve ağzı kapatmak için yuvarlanan kısmı sıkıştırın.

12 Bunları birer birer hazırlayın ve kesilmiş yağlı kağıdın (pişince alınmaya elverişli) üzerine koyun ve bir fırın tepsisine koyun.

13 Mayalanmış bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika ılık bir yerde kabarmaya bırakın.

14 Mayalama süresi bitmek üzereyken şekerli suyu kaynatmaya başlayın, 1000 gram suya 50 gram şeker ekleyin ve neredeyse kaynayana kadar pişirin.

15 Ön ısıtmaya başlamak için fırını 200 dereceye çevirin. Şekerli su kaynamaya yakın kaynatıldıktan sonra simit eriştesini koyun (bazı arkadaşlar yağlı kağıdın dibe yapışacağını söyledi, bu yüzden bu sefer yağlı kağıdı tavaya koydum, aslında yaptığımda yapışkan değildi ~~ herkes serbesttir) ve 30 saniye pişirin Bir kevgir ile ters çevirin.

16 Suyu çıkarmak, boşaltmak ve fırın tepsisine yerleştirmek için ters çevirin ve 30 saniye pişirin. Şekerli suyun viskozitesinden yararlanarak biraz susam serpin (ihmal edilebilir).