g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Seafood Carnival Pizza-Home Edition (Soğutulmuş ve Fermente) - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

160 g

Düşük glütenli un

40 g

Süt

125 g

Tereyağı

10 g

şeker

10 g

tuz

Maya

Aksesuarlar: Karides 120 gr, kalamar halkası 100 gr, pizza sosu, 2 yemek kaşığı domuz pastırması, orta dereceli sebze 50 gr, soğan, 1/3 yeşil biber, yarım çeri domates, 3 mozzarella peyniri, 220 gr

Seafood Big Carnival Pizza-Home Edition (Soğutmalı Fermantasyon) 1 Hamur malzemelerini ekmek makinesine koyun, hamur programını seçin ve hamur hazır olduktan sonra hamuru kapatın

2 Hamuru çıkarın ve doğal fermantasyon için bir leğene koyun

3 Boyutun iki katına gönderilmesini bekleyin (bu adım, fermantasyonun normal olup olmadığını görmek için fermantasyon durumunu kontrol etmektir), plastik bir örtü ile örtün veya plastik bir torba ile örtün

4 Buzdolabına koyun, 2 dereceye ayarlayın, gece boyunca mayalayın, gündüzleri sabah koyun ve gece kullanın

5 Sabah, pişmiş hamuru çıkarın, yağlanmış bir pizza tavasına koyun, havalandırın, streç filmle örtün ve 20 dakika kabarmaya bırakın (iyice açması için)

6 Pizza tabağı büyüklüğünde bir daire çıkarın ve bunu doğrama tahtası üzerinde açın (büyük bir geri çekilme uyanma süresini uygun şekilde uzatabilir)

7 Pizza tepsisine koyun ve elinizle ortadan yana doğru yavaşça itin, ortası biraz daha ince ve kenarları biraz daha kalın.

8 Kekin şişmesini önlemek için kekin dibine birkaç sıra küçük göz yapmak için bir çatal kullanın.

9 Önceden ısıtılmış fırına koyun, küp küpün üst ve alt ısısını 180 dereceye ayarlayın ve 5 dakika boyunca ısıyı 200 dereceye düşürün

10 Tavaya yağ koymayın, tavayı orta ve küçük ateşte ısıtın, karışık sebzeleri ekleyin ve nemi almak için karıştırın.

11 Karides ve kalamar halkaları da nemi almak için kısık ateşte sotelenir, soğan ve yeşil biber halkalar halinde kesilir, çeri domatesler yatay olarak dilimlenir ve domuz pastırması iki kez dilimlenir.