Proteinli bisküvi yöntemi 1 Yağı sıvı halde eritmek için su üzerinde ısıtın.
2 Yumurta akını kalın köpürene kadar çırpma teli ile çırpın, şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
3 Yumurta beyazı koyulaşmaya başlayana kadar çırpmaya devam edin ve nispeten yoğun bir köpük göründüğünde, şekerin 1 / 3'ünü ekleyin.
4 Yumurta beyazları kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin ve çizgiler göründüğünde şekerin kalan 1 / 3'ünü ekleyin.
5 Kuru köpürene kadar çırpmaya devam edin Çırpma teli kaldırılırken yumurta beyazları kısa, dik keskin köşeler çekebilir.
6 Düşük glütenli unu eleyin ve yumurta beyazına ekleyin.
7 Un ve yumurta beyazlarını eşit şekilde karıştırmak için alttan hızlıca karıştırmak için bir spatula kullanın Asla dairesel hareketlerle karıştırmayın. Eritilmiş tereyağını hamurun içine dökün.
8 Eşit şekilde karıştırın, dairesel hareketlerle karıştırmayın.
9 Sıkma torbasına koyun.
10 Yapışmaz bir fırın tepsisine sıkın.
11 Fırını önceden 150 derecede ısıtın ve 20 dakika pişirin.
