[Yeşil erik şarabı] Erik sarhoşluğu - Yemeği
Mei Her yıl Nisan ve Mayıs aylarında satın alın. Sert etli camgöbeği seçin. Sarı erik de yapılabilir, ancak iyi olgunlaşmış veya zarar görmüş erikler fermente şarabı bulanıklaştıracaktır. İhtiyacınız olandan bir veya iki tane daha fazla satın alın, çünkü suyun buharlaşması ve yaralanması gibi kayıplar olacaktır.
Parlak güneş ışığında sadece erikleri tek tek toplayın. Hafif çürük ve beyaz saçları bile atın. Ve önce suya batırmayın, aksi takdirde bazı hafif beyaz hifler yıkanır ve tespit edilemez, bu nedenle ıslatmadan önce tüm incelemeler tamamlanmalıdır.
Eriklerin ciltte sadece minik lekeleri varsa sorun olmaz. Ancak posayı etkileyip etkilemediğini dikkatlice görmelisiniz (deneyimsiz, kesiti görmek için kesin) Sıkışma izleri ve morluklar gibi küçük yaralanmalarla parçayı kesin. Ayrıca yağmur lekeleri olan çok sayıda siyah nokta vardır, çok fazla leke varsa hafif yaralı olarak kabul edilir. Birkaç lekenizin olması önemli değil, sadece şaraba dalabilirsiniz.
Küçük yaralanmalar: hafif tümsekler ve yağmur lekeleri, kalın. Ağır yaralanmalar: çürümüş et ve küf, çöpe atın. Birkaç yaralı askeri şaraba batırmak için koymak sorun değil, ancak uzun süre ıslatıldıktan sonra, alt kısımda bir miktar hamur lifi çökelmesi olacak ve bu da şarabı bulanıklaştıracak. Bu yüzden sadece mükemmel erikleri koymak en iyisidir. Yaralılar çıtır erik ya da erik çiğ ve erik sirkesi yapar. (Yeşil eriklerin fiyatı gerçekten kaliteyle bağlantılıdır ve sonra şansa bağlıdır ...)
[Şarap] [Mevcut: 25-45 derece şarap] [En iyi: 30-40 derece şarap] 25-45 derece alkol olduğu sürece pahalı olmasına gerek yoktur. Meyve aromasını bunaltmamak için güçlü tadı olan şarapları kullanmamaya çalışın. Ve bira ve yarı tatlı elma şarabı kullanma. Alkol konsantrasyonu 20 derecenin altındaysa meyve kolayca çürür. Yüksek alkol içeriği, yeşil erik meyvesinin besin içeriğini yok edecektir. Bu nedenle mümkün olduğunca 45 dereceyi geçmemesi tavsiye edilir.
[Şeker] Toz şeker eklemek onu ekşi ve yağlı hale getirecek, kaya şekeri kullanılması tavsiye edilir. Daha küçük parçaların çözülmesi kolaydır. Yer kaplamasına ve daha büyük bir kap gerektirmesine ek olarak, büyük topaklar uzun süre kaldırılmayabilir. Kaya şekeri kullanmıyorsanız ve toz şeker kullanmıyorsanız, erik 1: şeker 0,6 oranı daha ılımlıdır. 0.7'yi geçmesi tavsiye edilmez, çok tatlı olur. Yumuşak beyaz şeker kullanmayın çünkü yumuşak beyaz şekerin saflığı beyaz toz şeker kadar yüksek değildir. Şarap kalitesini kolayca etkiler.
[Şişe] Bu taraf, 6 kg su tutabilen 3 litrelik bir cam kap kullanır (yalnızca referans için, erik boyutuna ve şekerin boyutuna bağlıdır, lütfen kendiniz dönüştürün) Dezenfeksiyon yöntemi, adım 12 ile ilgilidir. Çok fazla havanın kalitesini etkilememek için çok büyük bir kavanoz seçmemeye çalışın. Bu taraf çıplak gözle görülebilen gaz ve fermantasyon taşması üretmez, bu nedenle biraz dolgunluk sorun olmaz. İçeriğin depoya 7-9 dakika dolu olarak doldurulması tavsiye edilir.
++++++++++ [Sonra, kolları sıvayın ve resmi olarak çalışmaya başlayın] ++++++ Genel olarak kolaydır. Bir dinlenme günü bulun, erikleri iyi aydınlatılmış bir yerde toplayın, yıkayın ve 2 saat bekletin, gölgenin kurumasını bekleyin, delikler açın, şişeyi hazırlayın, tüm malzemeleri koyun ve bitirdiniz. ++++++++++++++++++++++++++
Erik yıkama ve ıslatma 1.200 gram taze yeşil erik, temiz suyla tek tek yıkayın, çürük ve ağır yaralıları atın. Hafif çürükler kesilerek gevrek erik veya erik çiğ olarak kullanılabilir. Musluğu küçük açın (ana ses küçüktür ve anneniz tarafından yakalanmayacaktır), erikleri akan suda 2 saatten fazla bekletip burukluğu giderin. Çok uzun süre ıslatmayın, doyduğunuzda nasıl içeceksiniz?
[Kuru] Suyu kurutmak için yeşil eriği plağın üzerine koyun ki bu başarının anahtarıdır. (Tek tek kurutmak için mutfak kağıdı da kullanabilirsiniz) Doğrudan güneş ışığına maruz bırakmamaya dikkat edin, sadece kapalı, serin ve havalandırılan bir yere koyun. Ayrıca çok uzun sürdüğü veya gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkı kolayca bakteri üremesine neden olacağı için gece kurumaya bırakmayın.
Pedikülü seçin Kurutma sırasında bir kürdan ile sapı çıkarın. Sadece sapları değil, salyangoz kapağına benzeyen sapları da tamamen çıkarmak gerekiyor. Daha sonra dekapaj yaparken düşmesini ve yüzmesini önlemek için çürüyüp bozulmasına neden olur.
Poke Poke Müzik Sonra bir kürdan erik yüzeyinde meyve suyunun akışını kolaylaştırmak için bazı delikler açar. (Kürdan, çatal, paslanmaz çelik çatal kullanabilirsiniz.) Onları çok sıkı bağlamayın, her biri sadece birkaç dürtme. Çok fazla delinmenin çökelmesi kolaydır. (Zhakong ve Meizishu'nun makalenin sonunda olup olmadığına dair deney) Umarım erikler küçülmez. Umarım bir an önce küçülen eriklerde daha az iğne olur veya hiç olmaz. Tek başına tutumlu ~
Dezenfeksiyon kabı Geniş ağızlı, cam sızdırmaz bir kap seçmek, meyvenin asit erozyonunu önleyebilir ve demleme değişiklikleri her an gözlemlenebilir. Metal ve plastik kapların kullanılması tavsiye edilmez. Daha küçük kaplar kaynatılıp sterilize edilebilir.Güneşten nemi almak için büyük olanları yıkayıp haşladıktan sonra kapağı vidalayın ve biraz yüksek şarap kullanın (sağdaki resim Red Star Erguotou, erikleri ıslatmak istediğiniz şarapla biraz dökün), iç duvarı sallayın ve dökün Dezenfeksiyon olarak çıkarın. Kurutulmuş erikler de külü çıkarmak için az miktarda şarapla yıkanabilir.
Montaj Ellerinizi yıkayın ve biraz şarapla dezenfekte edin. 650 gram kaya şekeri hazırlayın. Sırayla kavanoza bir kat erik ve bir kat kaya şekeri koyun. Bu parti 6 kg su alabilen 3 litrelik bir cam kap kullanıyor. (Bu oran mutlak değildir, sadece bir ölçüttür. Erik çeşitlerine ve damak tadınıza göre alkolün şekere oranını ayarlayarak kendi erik şarabı tadınızı oluşturabilirsiniz)
Son olarak, şişenin iç duvarı boyunca 1200 ml şarap dökün ve yeşil erik ve kaya şekerinin düzenine ve kombinasyonuna zarar vermemek için yavaşça dökün. İnsanlar genellikle alkol veya şekerin azaltılıp azaltılmadığını ve birkaç gün içinde eklenip eklenmediğini sorarlar. Tamam, ekle! (Şekerin çok tatlı olduğundan ve son içeceğin suyla karıştırılmasından korkmayın. Bu, büyük bir şişe konsantre meyve suyuna eşdeğerdir)
[Oda sıcaklığında serin ve karanlık bir yere koyun], şekeri eşit şekilde dağıtmak ve aromayı daha güçlü hale getirmek için birkaç günde bir sallayın. (Söndürmek için kapağı açmanıza gerek yoktur. Çalkalamayı unutmanız önemli değildir) 3 ay bırakıldıktan sonra içebilirsiniz. Altı ay veya bir yıl sonra lezzetin daha iyi olması tavsiye edilir. 6 ay bırakıldıktan sonra erikler çıkarılıp kullanılabilir veya bekletilebilir.
[Nasıl içecek yapılır] Direkt içtiğinizde erik şarabı çok tatlıdır.Ekşi erik çorbası konsantresi olarak deneyin. Yaklaşık 1:10 su ile seyreltin ve için. (Her kişinin tercihine ne kadar su konsantrasyonu ve tatlılık eklenir. Ilık su, soğuk su ve buzlu su iyidir.) Soğuk su veya buz küpleri eklemek meyve suyuna benzemez, ancak ılık suyla karıştırırsanız alkol varlığını hissedeceksiniz.
[Türev yeme yöntemi] Son yıllarda neon ülkesinde de popüler olan dondurmanın üzerine birkaç kaşık koyabilirsiniz. (Fotoğraf efekti, düşündüğüm QAQ ile aynı değil ama oldukça lezzetli)
[İçtikten sonra kalan kuru erik] Küçülmüşse ve sadece deri kalmışsa, erik yiyin. Hala ete sahipseniz, buharda pişirilmiş kaburgalar kırılmış, lütfen erik kaburga arayın
Fotoğraf çekmek için bir kaşık dolusu aldım.Sadece birkaç gün ıslatıldı.Tadı çok keskin, hafif acı ve yeşil. Görünüşe göre yavaşça demlenmek için zaman beklemeniz gerekiyor. Usta Bayinin domuzcuk kutusu gibi her gün tutun ve sallayın. Lezzet gelince, altı ay sonra deneysel raporu bekleyin. Bu şarap değil, zaman.
*********************************** Çizgi bölme ************* ************** Burada neredeyse bitti. [Oda sıcaklığında serin ve karanlık bir yere yerleştirin] İşin geri kalanı zamana verilir. ( ) ~ ( ) ~ ( * ) ~ ( ) ~ (´ ) ~ ( > < * ) Bir sonraki gözlem günlüğünde iki çeşit şarap, Changyu Brandy ve Jiujiang Double Steam gösterilecek. Bu, bu tür bir şarabın birkaç gün ıslatıldıktan sonra aniden başka bir şarap türüne dönüşeceği anlamına gelmez. Son birkaç yıldır kullandığım Changyu brendisinin ve bu yıl kullandığım Jiujiang çift buğulamanın etkisidir. İki şarabın rengi farklıdır ve kırışıklık süresi de farklıdır. Senin referansın için (Hangi şarabı içmenin daha iyi olduğu sorusuna gelince, lütfen ipuçlarına bakın) ************************ Jiujiang Shuangjiang 29 Derece Gözlem Günlüğü *********** *****
1. Gün Jiujiang Double Steaming 2017.05.08 Şişeye yeni girme görünümü. (Sağdaki resim, Jiujiang'ın 29 derecede çift buharda pişirilmesinin etkisini göstermektedir. Şarabın doğası gereği şeffaftır) Bu sefer satın aldığım erikler mükemmeldi ve neredeyse hiç lekesi olmayan bir grup gelişmiş oyuncu seçildi. Şaraba batırıldıktan sonra resimdeki noktalar normaldir, bu yüzden paniğe kapılmayın.
[Üçüncü Gün Jiujiang Çift Buhar] 2017.05.11 Erik yavaş yavaş maviden sarıya değişti ve yüzdü. Hava ile temas halinde olan eriklerin kabukları hafifçe kırmızıya döner. (! Epidermisin ıslatıldıktan sonra koyulaşıp kırmızıya dönmesi normaldir!) İzler çok net ve açık.
[Yarım ay Jiujiang çift buharlama] 2017.05.23 Dipteki kaya şekeri tamamen erimemiş, yavaş yavaş serbest kalacaktır. Şarabı emen erikler gittikçe koyulaştı ve yavaş yavaş dökülmeye başladı. Şu anda orta seviyede yüzüyor, ne yüzeye açık ne de dibe batıyor. Üst yarıdaki şarap sararmaya başladı. Erik şiştikten sonra dürtme izleri hafifçe kaybolur.
Şişe kapağında doğal olarak yukarı doğru buharlaşan bu tür bir su buharı vardır ki bu büyük bir problem değildir. Cam şişenin iç duvarında her zaman büyük yoğuşma ve sis varsa bu gece ile gündüz arasındaki sıcaklık farkının büyük olduğu anlamına gelir ki bu uygun değildir. Lütfen hareket ettirin.
[Bir ay sonra Jiujiang çift buharlama] 2017.06.08 İlk bakışta yarım aydan pek bir farkı yok. Erik ortada yüzüyor. Üst kısım sarı renkte biraz daha koyudur. Kaya şekeri temelde eridi. Epidermisin birçoğu ince kırışıklıklar göstermeye başladı.
İki ay sonra Jiujiang Double Steaming 2017.07.08 Erik likörü yavaşça emer ve yavaş yavaş batar. Şarap, üst yarıda belirgin şekilde daha koyu. Kırışıklık henüz belli değil.
Üç ay sonra Jiujiang Double Steaming 2017.08.08 Şarap giderek daha yoğun hale geliyor. Erik, geçen aydan daha fazla şişenin dibine düştü. Kırışık cilt hala belli değil. Şu anda, erikler şarapla doludur ve sonra şarapla harmanlamak için kendi suyunu yavaşça salmaktadır. Şimdi içebilirsiniz, ancak en iyisi biraz daha beklemek için sabırlı olmaktır.Örneğin, yarım yıl ve bir yıl sonra tadı N kat daha iyi olacaktır. Ekleme değil, çarpmanın iki katına çıkması.
[Dört ay sonra Jiujiang çift buharlama] 2017.09.08 Geçen aya kıyasla, şarap daha koyu ve tamamı kehribar. Yavaş yavaş düşen eriklere bakıldığında, "sarhoş" kelimesini düşünmek yerinde olur.
Beş ay sonra Jiujiang Double Steaming 2017.10.08 Geçen aydan pek bir farkı yok ve cilt henüz kırışmamış.
Yarım yıl sonra Jiujiang Double Steaming 2017.11.08 Şarap gittikçe koyulaşıyor ve eskisi kadar şeffaf değil. Erik ve erik arasındaki boşluk küçülür, bu da cildin yavaş yavaş yumuşadığını ve şarabın yavaş yavaş posaya nüfuz ederek yeşil erik özünün yerini aldığını gösterir. Sabırsız artık iki yudum alabilir.
[7 ay sonra Jiujiang çift buharlama] 2017.12.08 Geçen aya göre çok fazla değişiklik yok. Erik henüz küçülmedi. Şarap biraz daha koyudur ve şaraptaki bazı hamur lifleri biraz bulanık görünür. Üst sıradaki erikler biraz daha koyudur ve daha küçük görünür.
[Bir yıl sonra Jiujiang çift buharlama] 2018.05.08 Evet, hala belirgin bir kırışıklık yok. Ancak yılların bıraktığı izler hala ortada. Sıkılmış ve ezilmiş hamur, gittikçe artan benekli kahverengi kabuk, daha koyu ve daha koyu kehribar benzeri şarap rengi ve biraz bulanık hamur. Kırışıklıklarını dört gözle bekliyorum, her zaman bunun yeşil erik özünü sıkmak ve mükemmel forma ulaşmak olduğunu hissediyorum. Not: Sunağı açarsanız ve içinde yüzen bazı hamur lifleri olduğunu görürseniz, şarap berrak ve dipsiz değildir, hiçbir şey değildir. Mikrop olmadığı sürece korkmayın.
Bu, sterilize edilmiş şaraptan çıkarılan orijinal meyve suyunun rengidir. Tercih ettiğiniz konsantrasyona kadar soğuk kaynamış su ekleyin ve içirin. (Resimde bu kadar küçük bir miktar için iki fincan ıslatma yapmak için soğuk beyaz kullandım) İçmeyi sevmeyen bir insan olduğumu söylemeliyim ama bu sene artık şarabın tadı hissedemiyorum.Sadece çok saf yeşil erik aroması var, sade ve saf, taze yeşil erik suyunun izini bırakarak yeni ve sarsıntılı. Ekşi yok, biraz tatlı. (Hangisinin brendiden daha iyi olduğunu sorun, lütfen ipuçlarına bakın)
[İki yıl sonra Jiujiang çift buharlama] 2019.05.08 Erikler dibe battı. Ama kırışıklık yok, kırışıklık yok, kırışıklık yok. Belki de bu erik yığını çok güçlü ve yoğundur ve hamur da çok fazla çökeltidir. Sonra tadı hakkında bir soru var, son zamanlarda metronidazol alıyorum, bu yüzden tadı için içemiyorum. . . Birkaç gün içinde
[Üç yıl sonra Jiujiang çift buharlama] 2020.05.08 Evet, en az üç yıl (akimbo) koymayı planlıyorum. Bir yıllık Chen'den daha lezzetli
************************ Changyu 38 Derece Brendi Gözlem Günlüğü ************ ****
[Ertesi gün Changyu Brandy] (Sağdaki resim Changyu brendi 38 derece kullanmanın etkisini göstermektedir. Şarabın doğası sarımsıdır) Erik yüzer. Dipteki kaya şekeri erimemiş.
[Yarım ay Changyu Brandy] Erikler kırışmaya başladı. Erik soyma hızı alkol içeriği, erik kabuğunun kalınlığı, delme deliklerinin miktarı ve şeker miktarı ile ilişkilidir. Fazla endişelenme. Bence eriğin tüm su özünü salmasına izin vermek iyi olur ve sonunda buruşur ve erik lezzetlidir.
[Üç ay sonra Changyu Brandy] Şarapla ıslatılmış eriklerin özü gittikçe daha fazla kırışıyor ve küçülüyor. Şeker ıslatıldıktan birkaç gün sonra eridi ve üzerinde yeşil erik yüzdü. Şimdi yavaş yavaş batıyor.
Meiziluri'deki yeşil eriklerin karşılaştırmasına bakın: Meiziluri'deki yeşil eriklerin boyutu ıslatma ile benzerdir ve erik şarabındaki yeşil erik kuru eriklere dönüşmüştür. Ve kurutulmuş erik gerçekten de çıkarılabilir ve erik olarak yenebilir.
[Bir yıl sonra Changyu Brandy] Islatılmış erikler, 3 aylık oldukları gibi görünüyordu. Ancak tadı daha pürüzsüz ve daha yuvarlaktır ve artık yeşil erik ekşiliğine sahip değildir.
[Dört Yıl Sonra Changyu Brendi] Koyu kehribar rengi. Daha sürükleyici meyve suyu, zamanın hatırasıdır.
Kuru erik erik olarak kullanılabilir. Ağızda bir miktar şarap var ve sonra tatlı ve tatlı erik etini yiyebilirsiniz. Ekşilik yok.
************* Eriklerin delik açıp açmadığı ve küçülmeden küçülüp küçülmediği üzerine deneyler ************* (Lütfen tarihin en uzun tarifi için çabalama kararlılığına tanık olun) Dürüst olmak gerekirse, erikleri dürtmek için bir neden bulamadım. Dikenli eriklerin posası kolayca çökeltilir ve küçülmeleri olası değildir. Ve zahmetli, doğru. Ancak bu adımın gerekliliğinden bahseden birkaç makale ve film gördüm. Böylece deneysel psikoloji ile uzun süren savaş Nisan 2019'da başladı. Sonucu sabırla bekleyin | `) ************************************
2019.5.8 [Sol] İki yıl önce sırılsıklam oldu ve birçok delik açtı. Kırışık cilt belirgin değildir ve çok miktarda hamur lifi çıkar. [] Bir ay önce delik açmadan ıslatıldı. Birkaçı yaşlı kadınlara dönüşmeye başladı. [Doğru] Bir ay önce sırılsıklam oldu ve bir delik açtı. Hiçbir şey olmadı. Şimdiye kadarki tavsiyem: her erikte daha az delik açın.
2019.12.8 (Yarım yılda kaydedin)
