g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bütün biberi yıkayıp süzün, yıkarken biber tohumlarını almamaya ve biberin dış kısmının sağlam olmasına dikkat edin.

Sonra acı biber tohumlarını çıkarın, tohumları çıkardıktan sonra biberleri bir daha yıkamayın. (Acı biber tohumu alırken, sıcak ellerden korkuyorsanız eldiven takabilirsiniz. Temel hareketleri kendiniz telafi edebilir veya acı biber tohumlarını bıçakla çıkarabilirsiniz)

Tüm biberleri basit ve kaba bir şekilde tokatlamak için bir mutfak bıçağı kullanın. Bu adımda, biraz daha sert vurun, ^ _ ^ gibi hafifçe masaj yapmayın.

Sarımsakları kabuğuyla yıkayın, bir diş halinde soyun, ardından kabuğunu gevşetin ve kabuğunu soyun. (Sarımsakları bu şekilde soymak daha kolaydır) Sonra rastgele küçük küpler halinde kesin. (Sarımsağı sevmiyorsanız bu adım atlanabilir)

Daha sonra tatlı ve ekşi sosu ayarlayın: 2 gram tuz, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı kızarmış soya sosu, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu ve 5 gram şekeri küçük bir kaseye dökün ve hazırlayın.

Yüksek ateşte açın, tencereyi% 90 ısıya getirin, tüm biberleri dökün, orta ateşte çevirin ve ardından biber kabuğunun tavanın dibine yapışması için spatulanın arkası ile biberleri bastırarak çevirin ve biber kabuğunu karıştırın. Odak noktasının dışında. Bu adımda, sıcağa çok fazla değil, biraz dikkat edin.

Tüm biberler karıştırılıp rengi değiştirilene kadar, kabuk yumuşak ve hafif yanık lekeler haline gelir ve hepsi tencereden çıkarılır. (Çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, resimdeki durum iyidir, çok fazla odaklanmak kolaydır)

Yüksek ateşe çevirin, yağ karterini kaldırın ve yağı% 90 ısıya kadar ısıtın.

Acı biberleri tencereye tekrar dökün.

Bütün biberler yağla kaplandıktan sonra, sarımsak tanelerini dökün ve eşit şekilde karıştırıp, biber kabuğunu tavanın dibine yakın bir yere koymaya çalışın ve biber kabuğunu tekrar kırıştırarak kızartın.

Önceden hazırlanmış tüm tatlı ve ekşi sosu bir seferde ekleyin, eşit şekilde karıştırıp kızartın ve hazır olacaktır.

Servis et ve ye.