Malzemeler
Domuz göbeği
600 g
Takviyeler, tuz, soğan 50 gr, zencefil 50 gr, soya sosu 5 gr soya sosu 15 gr, kaya şekeri 20 gr yıldız anason 2 tarçın 3 gr pirinç şarabı 80 gr
Dongpo domuz eti uygulaması 1 Domuz göbeği hazırlayın. Not: Kemiksiz olmalı ve kemikli kısım çorba kaynatmak için çıkarılabilir.
2 Önce birkaç dakika kaynar suda haşlayın, çıkarın ve temizleyin ve et tamamen soğuduğunda dört kare kesin. Not: Kesme kenarı düzgün olmadığı için etin tamamen soğumasını beklemedim.
3 Bir güveç alın ve altta zencefil ve arpacık kullanın Daha fazla kullanın Derinin dibe yapışması kolaydır. Not: Bambu ağı varsa daha iyidir.
4 Domuz kabuğunu güveç içine koyun, 20 gram kaya şekeri, 5 gram soya sosu, 15 gram hafif soya sosu, 2 yıldız anason, küçük bir parça tarçın, 80 gram pirinç şarabı ve az miktarda su ekleyin. Not: Otantik olanlar susuz pirinç şarabı kullanırlar. Bende yoktu, bu yüzden onun yerine ev yapımı pirinç şarabı ve su kullandım.
5 Ocakta kaynattıktan sonra kiri alın ve kısık ateşte 2 saat pişirin.
61,5 saat pişirin, tadına tuz ekleyin, ters çevirin ve yarım saat daha pişirin.
7 Daha sonra buharlı tencereye koyun, çorba ile 45 dakika buharda pişirin. Not: Özgün olan küçük bir tencerede kapaklı buharda pişirilir.Aslında bir düdüklü tencerede 10 dakika basılı tutulabilir ve etkisi de iyidir.
8 Turşuyu küçük bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
9 Sonra büyük eti güveçte geri koyun, turşuyu deriye dökün ve servis yapın.
-
- Rendelenmiş patates ile birlikte kızartılmış frenk soğanı
-
- Buharda Çin Balığı
-
- Soslu Domuz Mantısı
-
- Çift biberli, karıştırılmış beyaz porçini mantarı
-
- Soğan patates cipsi
-
- Lezzetli çok basit ızgara kaburga
-
- Kaplan Derisi Pasta Rulosu
-
- ##
-
- Tempeh ile kızarmış marul
-
- Baharatlı tavuk kanadı
-
- Sirke rendelenmiş patates
-
- Fantezi Brownie
