g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Para rulo ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Bütün yumurta sıvısı

30 g

Süt

120 g

Hafif krema

40 g

Pudra şekeri

50 gram

tuz

2 g

Maya

5 g

Tereyağı

20 g

Aksesuarlar: Bütün yumurta sıvısı, doğru miktarda tereyağı, doğru miktarda 8 inçlik kalıp 1

Parayla ekmek nasıl yuvarlanır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Ana malzemedeki tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun ve 30 dakika yoğurma fonksiyonunu çalıştırın.

330 dakika sonra tereyağı ekleyin ve 30 dakika yoğurmaya devam edin.

430 dakika sonra hamuru çıkarın ve bir leğene koyun.

5 Hamuru ve büyük bir kase ılık suyu fermantasyon için yaklaşık 40 dakika fırına koyun. (Artık soğuk, fırında mayalanması daha kolay ve soğuk olduğunda toplam 5 gram maya için 1 gram maya ekledim.)

6 Orijinal boyutunun iki katı fermente edildiğinde, parmaklarınızı una batırın ve hamurun çökmemesi veya çekmemesi için bir delik açın.

7 Hamuru havalandırın, eşit şekilde 18 hamura bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.

8 Uygun miktarda tereyağı alın, eritin ve yapışmayı önlemek için kalıba bir kat tereyağı sürün. (8 inçlik bir kalıp kullandığınızdan emin olun. 9 inçlik bir kalıp kullandım. Çok büyüktü, bu da daha sonra deforme olmasına neden oldu.)

9 Bir hamur alın ve dana dili şeklinde yuvarlayın.

10 Hamuru ikiye katlayın.

11 Sonra hamuru yuvarlayın ve kalıba koyun.

12 Hamurun tamamını yukarıdaki yönteme göre hazırlayın ve kalıba koyun.

13 Hamuru ve bir kase ılık suyu fırına koyun, 40 dakika boyunca fermantasyon fonksiyonunu tekrar açın. Sonra çıkarın ve hafif bir yumurta yıkama ile fırçalayın.

14 Fırını önceden 180 derece ısıtın, mayalanmış ve fırçalanmış ekmek hamurunu fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. (Gözlemeye dikkat edin, ekmek yüzeyi tatmin edildikten sonra üzerini kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.)