Malzemeler
Kalamar
1 parça
Aksesuarlar 1 yemek kaşığı sıvı yağ, biraz tuz, biraz tavuk tozu, biraz hafif soya sosu, biraz beyaz şeker, 1 kaşık
Kıyılmış kalamar uygulaması (kendi kendine yapılan kıyılmış kalamar) 1 Kalın taze kalamar, ortadan kesilmiş, iç organları çıkarılmış ve yıkanmış
2 Balık derisini ızgara yapın, tavuk tozu ve şekeri serpin ve bir gün serin, havalandırılan bir yerde asın
3 Yüzey hafifçe kuruduktan sonra ortadan ayırın, kuyruğundan birkaç uzunlamasına kesim yapın ve yağlı kağıt veya silikon pedle kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerine ağır bir nesne bastırın ve orta tabakayı yukarı ve aşağı 130 derece ısıtın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Belirli zaman ve sıcaklık, farklı fırınların gerçek fırın sıcaklığına ve kalamar kalınlığına göre ayarlanmalıdır.
4 Ağır nesneleri çıkarın, ters çevirin, yüzeyine biraz soya sosu ve bitkisel yağ sürün, yaklaşık 5 dakika sıcak havada pişirin ve ardından ters çevirin
5 Kalamarın durumuna bir bakın, biraz nemli, çok kuru ve sert değil.
6 Hafifçe soğumaya bırakın, yumuşatmak için lastik bir çekiç kullanın ve elle yırtın
-
- Kızılcık Tart
-
- Dirsek çiçek maç
-
- Kurutulmuş turp ile kızarmış edamame
-
- Vejetaryen Kızarmış Maş Fasulyesi Filizi
-
- İpeksi Tavuk ve Mantar Çorbası
-
- Kestaneli Kızarmış Ördek
-
- Zambaklı Maş Fasulyesi Arpa Çorbası
-
- Tavada kızartılmış edamame, tuzlu domuz göbeği ve beyaz pirinç
-
- Muzlu Siyah Pirinç
-
- Domuz derisi jöle
-
- Fasulye Ezmeli Kızarmış Maş Fasulyesi Filizi
-
- Altın Armut Topu
