Ev yapımı susamlı soğuk erişte (ayrıntılı olarak el yapımı erişte ile) - Yemeği
Tavuk göğsünü yıkayıp tencereye koyun, su dökün, yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, tarçın, şarap ve defne yapraklarını ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte değiştirin ve yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
Şimdi hamuru karıştırmaya başlayın ve unun içine bir çay kaşığı tuz koyun.
Birkaç kez az miktarda su ekleyin ve erişte ununu su ekleyerek karıştırın, kuru unun yaklaşık 1 / 4'ü kadar erişteyi elle yoğurmaya başlayın.
"Üç ışık" a kadar yoğurun. (Yüz ışığı, el ışığı, saksı ışığı) Hamuru örtün ve uyanmak için bir kenara koyun.
Susam sosu-susam ezmesi + soğuk beyaz, iyice karıştırın, çok kalın değil, biraz inceltin.
Baharatlı sos ile bir kaseye acı biber + yeşil soğan + sarımsak koyun, üzerine sıcak yağ dökün, hafif soya sosu + şeker + sirke ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun. (Baharatlı, daha çok acı noodle seviyorsanız, ekşi seviyorsanız damak tadınıza göre biraz daha sirke ekleyin)
Salatalığı, kıyılmış sarımsağı ve doğranmış yeşil soğanı kesin ve daha sonra kullanmak üzere karabiberleri hazırlayın.
Tavuk göğsünü pişirdikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. (Çubuklarla kolayca delinene veya kolayca kırılana kadar pişirin)
Soğuduktan sonra rendelenmiş tavuğu parçalayın. Ateşi açın, bir tencere kaynar su kaynatın ve erişteleri pişirin.
Erişte yapmak için kaynar su zamanını kullanın. Hamur uyandıktan sonra bir süre yoğurun ve açın.
Un serpin.
İkiye katlayın ve üzerine un serpin.
Tekrar ikiye katlayın ve un serpin.
Son kez ikiye katlayın.
Erişte olarak, herhangi bir genişlik veya genişlikte kesin! Un serpin.
Erişteleri sallayın.
Su kaynadıktan sonra bir tencerede erişteleri kaynatın ve çubuklarla biraz daha karıştırın. Ateş kaynadıktan sonra az miktarda soğuk su ilave edip üzerini kapatarak kaynamaya devam edin. Tekrar kaynattıktan sonra kapağı açıp iki dakika daha pişirin, soğuk suyu alın ve iki veya üç kez bekleyin. Suyu dökün ve bir kenara koyun.
Salatalık parçalarını, tavuk parçalarını ve doğranmış yeşil soğanı erişte üzerine serpin, uygun miktarda tuz ve bir kaşık şeker ekleyin.
Başka bir tencerede ısıtın, yağı ilave edin, susam biberini ekleyin, kısık ateşte susam biberi biraz solana kadar kavurun, susam biberini çıkarın ve kıyılmış yeşil soğanın üzerine kızgın yağı noodle üzerine dökün.
Susam sosu ve baharatlı sosu ilave edin. Sadece eşit şekilde karıştırın. Ekşi, baharatlı, kenevir! Ferahlatıcı! Hadi yiyelim
