g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salata Domuz İpi Rendelenmiş Ekmek - Yemeği

"200 gr yüksek glutenli un, 50 gr düşük glutenli un, 3 gr yüksek şekere toleranslı kuru maya, 40 gr şeker, 3 gr tuz, 10 gr süt tozu, 25 gr bütün yumurta, 130 gr su, 25 gr tereyağı 42 gram çırpılmış krema " Malzemeler

Yüksek glütenli un 200 g
Düşük glütenli un 50 gram
Yüksek şeker toleranslı kuru maya 3 gram
şeker 40 gram
tuz 3 gram
süt tozu 10 gram
Bütün yumurta sıvısı 25 gram
Su 130 gram
Tereyağı 25 gram

Aksesuarlar

Hafif krema 42 gram

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
Tanrı seviyesi Zorluk

1 Ekmek makinesine tereyağına ek olarak yumurta, şeker, tuz, süt tozu, su, hafif krema, yüksek glütenli un ve düşük glütenli unu sırayla koyun.Ünün içine küçük bir delik kazın ve mayayı içine koyun. 20 dakika yoğurma işlemini uygulayın Ve bir hamur yap
2 Hamuru bir kez yoğurduktan sonra oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamuru pürüzsüz hale gelene kadar 20 dakika daha yoğurun, ardından hamur gerilebilir.
3 Hamur yapıldıktan sonra çıkarıp daire şeklinde yoğurun, büyük bir kaba koyun ve üzerini streç filmle kapatın, ilk fermantasyonu yapın ve iki katına gönderin
4 Parmaklarınızı una batırana kadar mayalayın, bir delik açın ve çekmeyin (kışın yaklaşık 1 saat 40 dakika sürdü)
5Fermantasyon tamamlandıktan sonra, çırpın, yoğurun ve streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
6 Gevşedikten sonra hamuru parçalara ayırın ve
7 İstediğiniz zaman küçük parçalara kesin, bu ekmek tam bir şekle ihtiyaç duymaz, bu yüzden rasgele kesin
8 Kalıbın filmi çıkarmak için yağlanması gerekir Küçük hamuru doldurmadan 7 inçlik yuvarlak bir kalıba yayın, sadece boşaltın.Sonra salatası sıkın, biraz et ipi serpin, salatayı sıkın ve yukarıdaki adımları tekrarlayın. Hamurun tamamını yayın, toplamda 3 kat var
9 Yayılan ekmeği ikinci servis için fırına koyun, 50 dakika fermantasyon işlevi
10 Aşağıdaki resim iyi durumdaki ikinci çekimdir, sadece filmle dolu
11 Fırını 180 derecede 5 dakika önceden ısıtın.Fırın uğuldadığında ekmeği 180 derece fırına 40 dakika koyun.İlk 30 dakika kalay folyoyu kapatın ve son 10 dakika kalay folyoyu çıkarın.Yüzey rengine dikkat edin , Renkli ise, yüzey renginin çok ağır olmasını ve domuz ipinin siyah kavrulmuş olmasını önlemek için sadece kalay folyo ile örtün