Shiitake mantarlarını bir kaseye koyun, suda bekletin (yaklaşık 5 dakika)
Shiitake mantarlarını yıkayın ((Mantar şemsiyesinin içinde kum olacak, bu yüzden nazikçe yıkayın))
Mantarların saplarını çıkarın ve bir kenara koyun.
Tencereye tavuk butlarını (çözdürmeden) ve zencefil dilimlerini koyun, tavuk butlarını doldurmak için su ekleyin ve kaynatın. 5 dakika sonra ocağı kapatın.
Tencereyi musluğun altına alın, soğuk suyla durulayın, tencerenin kenarındaki köpüğü ve tavuk bacaklarını ovalayın ve sos parçalarını çıkarın.
Yeni su doldurun, tavuğu 3 cm daldırın, mantarları ilave edin ve kaynatın, suyu kaynayınca ocağı kapatın ve 30 dakika pişirin.
Tavayı başlatmadan 10 dakika önce, yağı çıkarmak için paslanmaz çelik bir yağ filtresi kullanın (erişteleri bırakabilir veya kızartabilirsiniz)
Tavaya başlamadan 10 dakika önce mısırı ekleyin. Tuz ekleyin, ocağı kapatın ve çıkarın, kişnişi üstüne koyun.