g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzeydoğu Tencerede Domuz Eti - Otantik Kuzeydoğu Lezzet - Yemeği

"Kuzeydoğu Usulü Domuz Eti - Otantik Kuzeydoğu Lezzeti" Malzemeler

domuz eti 330 gram (20 adet)
Patates nişastası 200 g

Aksesuarlar

marul bir miktar

Malzemeler

Arpacık soğanı 1 kısa bölüm
zencefil küçük bir parça
Sarımsak 4 yaprak
soya sosu bir miktar
Soya fasulyesi yağı Doğru miktar
tuz Doğru miktar
Biber erişte bir miktar
sirke Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
Kızarmış Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Domuz eti, arka koltukta bir parça et,% 80 donmuş ve dilimlemesi kolay
20,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, et dilimlerinin oda sıcaklığında erimesine izin verin, kanı alın
3 küçük tencere 200 gram kuru patates nişastası koyun
4 Nişastayı 1 saat soğuk suda bekletin
5 Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı hazırlayın ve miktarı yeterli
6 adet yeşil soğan, zencefil ve sarımsak
7 boş tabak marul
8 İki kase hazırlayın: Bir kaseye az miktarda sirke (küçük kasenin dibine kadar), diğer kaseye yeşil soğan, zencefil, kıyılmış sarımsak, biber eriştesi, tuz ve soya sosu (soya sosu bir daire kadar), resimde gösterildiği gibi
9 Patates nişastası ıslatıldıktan sonra ellerinizle kavrayın, yavaşlatılmış et dilimlerini koyun, nişasta ve eti ellerinizle kavrayın, nişasta kuruysa biraz su, çok ince ise biraz kuru toz ekleyebilirsiniz.
10 Tavaya yağı koyun, ısıtın, ellerinizi yağ kabının üstüne koyun, sıcak hissedin, eti kızartın
11 Nişasta bulamacı, tıpkı resimde gösterildiği gibi ete eşit şekilde yapışır, çok fazla veya yapışmaz ve sırayla yağ tavasına koyun.
12 Tavaya koyun ve ilk tavayı kızartın, 8-10 dilim koyun
13 Yumuşayana kadar kızartın ve bir kenara koyun
14 Sonra ikinci tencere eti kızartın
1513. adımın ilk kabındaki et dilimlerini 14. adımın ikinci kabına koyun ve birlikte kızartın
16 adet etin dışı çıtır çıtır, yağını boşaltın
17 Kızartma yağını yağ depolama tankına dökün ve tencerede biraz yağ bırakın
188. adımda yeşil soğanı, zencefili, kıyılmış sarımsağı ve diğer baharatları bir tencereye koyun ve güzel kokana kadar karıştırın.
19 Sirke kasesine sirkeyi dökün ve sosu iyice karıştırın
20 kızarmış et dilimlerini koyun
21 Tencereden çıkmak için eşit olarak karıştırın
22 bitmiş şekil bir. Bir marul tabağına koyun.Dışı çıtır, içi yumuşacık.Suyu ve kızartılmış et aromasıyla tuzlu ve güzel kokulu.
23 Bitmiş ürünün ikinci şekli. Nasıl bakarsanız bakın, üç küçük balığa dönüştü, haha, çabuk yiyin, yoksa gitmiş olacak, tüm gurmeler ona bakıyor! Sadece üç parça kaldı
24 Bu etin enine kesiti dışı gerçekten gevrek ve içi yumuşak

İpuçları

Otantik tat, özgün bileşenlerin seçimine ve otantik üretim yöntemlerine bağlıdır: 1. Domuz eti seçimi: Etin tamamını domuz etinin arka koltuğunda kullanmak en iyisidir (genellikle arka koltuğun tamamını satın alırım ve sonra eti kendim alırım, etin tamamını gevşek bir şekilde alırsanız, et dilimlerinin şeklini koruyamayacak kadar parçalanacaktır. Normal, dağınık olmayan, tek tip et boyutu) ve bonfile çok yumuşak, dışı gevrek değil ve içi yumuşak 2. Derin yağda kızartılmış yağ seçimi: Kuzeydoğu Çin'de üretilen soya fasulyesi yağı (üç seviyeli sıkılmış pişmiş soya fasulyesi yağı, siyah ve kırmızı renkli, aroması zengindir ve kızartılmış malzemeler altın rengindedir, güzeldir ve Taobao'dan satın alınabilir) Değilse, onun yerine fıstık yağı kullanabilirsiniz. Otantik soya fasulyesi yağı bulunmadığı için yer fıstığı yağı kullandım, rengi çok daha düşük, beyazımsı, biraz üzücü 3. Kurutulmuş patates nişastasının, kuru tozun suyu emmesi ve kaynaşması için önceden suya batırılması gerekir.Su ve kuru toz iyi karışmazsa, kızartma sırasında yağ çökmesi meydana gelir ve bu da tehlikelidir! 4. Kızartma sıcaklığı: Et dilimleri kızartılamayacak kadar büyük olduğu için (8-9 cm) ayrı kaplarda kızartılır.Et dilimlerine spatula ile hafifçe vurun ve etin kızardığını belirten hışırtı sesi çıkarın. 5. Sirke ve soya sosunun miktarı iyi kullanılmalıdır, aksi takdirde meyve suyu çok fazla ve çok koyu olur, bu da görünümü ve tadı etkiler 6. Ayrıca suyu tatlı ve ekşi tada göre ayarlayabilirsiniz, sadece suyu ayarlarken biraz şeker ekleyin 7. Bazıları daha güneydeki domates soslu geliştirilmiş versiyonlardır.

Siyah Susamlı Tost

Di Sanxian