g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matsutake Sashimi - Yemeği

Malzemeler

Taze matsutake

200 g

Soya soslu 4D balık, uygun miktarda wasabi, uygun miktarda limon, küçük buz küpleri, 300g seramik bıçak

Nasıl Matsutake Sashimi 1 Bu Matsutake için bir emirdir. A sınıfı ürünlere aittir ve iki türü vardır: gevrek bir doku istiyorsanız, yumuşak bir mantar istersiniz ve mantar aromasını yerseniz daha eski bir tane sipariş etmelisiniz. Bu sırayla belirtilebilir. Bu tür bir mantar, kapak kısmı gevrek ve hassas, sapın köküne yakın, mantar güçlü kokuyor.

2 Hazırlıkları yapın: önce kabı -18 dereceye koyun ve 20 dakika dondurun.

3 Sonra kabı çıkarın, buz topaklarını içine koyun, 0 derece soğutulmuş tabakanın üzerine koyun, soğuk tutun ve buz peletlerini çözünmez hale getirin.

4 Şekli ve kalitesi iyi olan mantarları seçin.

5 Mantar yüzeyindeki tozu ve kiri silmek için temiz, nemli bir havlu kullanın.

6 Mantarın kökünü kesmek için seramik bir bıçak kullanın ve çamur ve kumu iyice temizleyin. yedek.

7 Temizlenmiş matsutake'i eşit olarak 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin Kalan artıkları başka amaçlar için kullanın.

8 Dilimlenmiş matsutake mantarlarını 4 derece soğutulmuş bir tabakaya koyun ve 15 dakika bekletin.

9 Sashimi hazırlamak için baharat: soya sosu, orta baharatlı wasabi ve misket limonu.

10 Soya sosunu ve wasabiyi sos tabağına koyun, daldırma sosu yapın, limonları küçük parçalar halinde kesin ve kenara koyun.

11 Sashimi'yi meyve suyuna daldırmak için hazırladıktan sonra, 8. adımdaki bakteri dilimlerini düzgünce düzenleyin, 3. adımdaki kaba koyun, hafifçe düzenleyin ve servis yapın.