Nane Ananas Sosu - Yemeği
Önce hazırlıkları yapın: nane yapraklarını naneden alın, yaprak saplarını çıkarın, daha sonra kullanmak için yıkayın ve kurulayın, ananası çok küçük parçalara ayırın (son tatlıyı çok küçük ananas hamuruna sahip olmasını seviyorum, bu yüzden tüm küçük parçacıkları elle kesiyorum. Çamurlu olanları yerseniz çok küçük parçalar kesmenize gerek yoktur, sadece daha sonra bir pişirme çubuğuyla kırın)
Ananas ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın, nane yapraklarını ekleyin, iyice karıştırın, streç film ile örtün, buzdolabına koyun ve 8-12 saat bekletin.
Bu marine etme adımı atlanabilir.Ananas ve nane aromasını daha iyi karıştırmak ve aynı zamanda pektin çökelmesine yardımcı olmak istiyorum. Nane tadı çok sert sevmiyorsanız, turşu yapmanıza veya salamura yaparken nane yaprağı eklemenize gerek yoktur.
Reçeli yapmadan önce, reçel kavanozunu sterilizasyon için kaynar suya koyun ve ardından kurumasını bekleyin.
Ananas turşusu yapılırken nane yaprakları ilave edilmişse, bu adımda doğrudan kaynatılabilir. Değilse, bu aşamada taze nane yaprakları ekleyin. Önce orta ateşte getirin, sonra en düşük ısıya çevirin, pişirirken karıştırmak için bir spatula kullanarak tencereden kaçının (özellikle nane tadını seviyorum, bu yüzden pişirmeye başladığımda taze nane yaprakları ekledim)
Su içeriği belirgin bir şekilde azaldığında ve reçel koyulaşmaya başladığında, ananasın bir kısmını kırmak için bir pişirme çubuğu kullanarak bütün tahılın küçük bir kısmını bırakabilirsiniz. Bitmiş ürünün daha iyi görünmesini veya nane aromasının daha hafif olmasını istiyorsanız, nane yapraklarını ayırın ve reçeli kırmadan önce atın.
Tavanın tabanı silikon bir spatula ile kesilene ve reçel çok akıcı ve yakın olmayana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin. (Başka bir yol da bir kase temiz su alıp bekletmek, bir damla reçeli bir kaşıkla kaseye daldırmaktır ve yayılmayacak, jöle haline gelecektir.)
