Mantar reçeli - Yemeği
Mantarları soyun ve yıkayın
1/5 kenara koyun ve birden fazla kürdan kullanarak mantarları delin, böylece pişmiş tatlıda biraz meyve olacak ve mantarlar nemi daha kolay serbest bırakacaktır.
Mantar ezmesi yapmak için kalan 4/5 mantarları bir karıştırıcıya koyun.
Küçük bir çorba kabına bütün mantarlı turtayı, mantar şurubunu ve beyaz şekeri koyun, yapışmaz çorba tenceresi kullanıyorum, demir tencere dışında tencere de kullanabilirsiniz.
Daha sonra limon suyunu sıkın, orta ateşte kaynatın ve 30-40 dakika pişirin.
Tenceredeki mantarlar kalınlaşana ve toplar
Zamanı yaklaştığında, 1 çay kaşığı reçeli küçük bir tabağa koyup 5 dakika buzdolabında dondurabilirsiniz. Reçel kalınlaşırsa sorun değil. Biraz akıcı bir reçel daha iyidir, çok kuru veya yapışkan değil. Kalınlığın yayılması kolay değil ve tadı güzel
Ocağı kapatın ve bitmiş mantar reçelini hemen kaynar suda kaynatılıp kurumuş bir cam şişeye dökün.Kapağı kapatıldıktan hemen sonra koyulaşacaktır; oda sıcaklığında en az bir ay saklanabilir Soğutucu yaklaşık bir yıl saklanabilir.Kapağını açıp kullanırsanız, lütfen buzdolabına koyun ve bir an önce yiyin. Ne de olsa koruyucu yok
Aynı şekilde yapılan üzüm reçeli de lezzetlidir. Çok miktarda reçel yapıyorsanız ve uzun süre oda sıcaklığında saklamak istiyorsanız, reçeli şişeye koyun, şişe kapağını hafifçe şişe ağzına koyun, ardından büyük bir buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika buharda pişirin, ardından kapağı açın Şişe kapağını bir havluyla (sıcak eller) örtün ve hemen kapağını sıkın ve sonra çıkarın.Tamamen soğuduğunda şişenin içi vakumlu durumdadır, bu nedenle oda sıcaklığında saklamak yeterlidir. Konserve meyve yapmak istiyorsanız Bu koruma yöntemini de alabilirsiniz.
