Esmer şekerli fıstık bataklık ve köfte - Yemeği
Pişmiş fıstıkları soyun ve tencereye koyun.Lütfen pudra şekeri ile dövülmüş pişirme kabını dikkate almayın.
Mikrodalgada eritilmiş 30 gr domuz yağı, pişirme kabına dökün, birkaç kez çırpın ve en iyi fıstık ezmesi ile fıstıkları çırpın.
İnce çırpılmış fıstık ezmesini paslanmaz çelik bir leğene dökün, kahverengi pudra şekeri ve tuzu ekleyin, küçük bir ateşte bir sıcak su kabına koyun ve ısıtırken karıştırın.
Isıtmanın amacı, domuz yağının katılaşmasını önlemek ve esmer şekeri olabildiğince eritip eşit şekilde karıştırmaktır. Yumrulu toz esmer şeker sadece ince kıyılır ve iri esmer şeker ince öğütülür ve kullanılır.Yumuşak ve sert esmer şeker tavsiye edilmez.
Esmer şekerli fıstık ezmesini bir pirinç ezmesi ile karıştırın, kalın fakat akması yavaş (çabuk kum istiyorsanız, daha fazla domuz yağı ekleyin, aksi takdirde daha az ekleyin), kışın soğumaya bırakın ve yazın soğuk su kabına koyun ve dondurmak için buzdolabına koyun. Bir saat.
Soğumaya bırakın veya dondurun ve bir veya iki kez karıştırın, böylece yer fıstığı ve esmer şeker, elle veya kaşıkla kazılabilecek katı bir şekle gelene kadar, yağ ile katmanlaşmadan mümkün olduğunca eşit şekilde karıştırılır.
Yaz aylarında yaklaşık 5-6 gramlık yuvarlak bir top halinde hızlıca yoğurup düz bir tabağa koyup daha sonra kullanmak için buzdolabına koyun.Kışın top haline getirdikten sonra yine belli bir sertlik derecesine sahiptir ve doğrudan kullanılabilir.Kahverengi şeker fıstık dolgusu hazırdır.
Doldurmayı dondururken yapışkan pirinç hamurunu hazırlayın: bir torba (500 g) suyla öğütülmüş yapışkan pirinç ununu bir leğene dökün, yaklaşık 50 ° C'de 400 g sıcak su ekleyin, çubuklar kullanarak granül haline getirin ve ardından elinizle yoğurarak olabildiğince yumuşak hale getirin. Elinize yapışmayan pürüzsüz hamur için, üzerini streç filmle örtün ve bir saatten fazla bekletin (en iyisi streç film ile sarın ve bir gece buzdolabında bekletin) Dinlenme süresi yeterli olmadığında donmuş köfte kolayca çatlayacaktır.
Yaklaşık 10 gramlık bir hamur topağı çekin, kabaca yuvarlayın, içbükey bir şekil oluşturmak için ortasına bastırın ve donmuş veya sert kahverengi şeker fıstık dolgusu ile yerleştirin.
Yapışkan pirinç eriştesini bir kaplanın ağzıyla yukarı itin ve yoğurun ve yuvarlaklaştırın.
Düz bir tabağa koyun, direk pişirin veya sertleştirmek için buzdolabına koyun.Dondurup poşet içinde olacaktır.Uzun süre açık bırakılıp dondurulduğunda kırılması kolay olacaktır.Bu formülün miktarı sadece 85 adettir ve yeni bitmiştir. Tüm yapışkan pirinç hamuru ve fıstık dolgusu. Esmer şekerli fıstık dolgulu yapışkan pirinç toplarının ham embriyosu hazır.
Tencereye yapışkan pirinç toplarını tamamen batırmak için yeterince su ekleyin, birkaç dilim zencefili kaynatın ve yapışkan pirinç toplarını ekleyin.
Su kaynadıktan sonra, ısıyı orta ve düşük ateşe ayarlayın, kapağı açın ve yapışkan pirinç toplarının tamamı yüzene kadar pişirin, ardından yaklaşık bir dakika pişirin ve tamamen pişecektir.
Deri yumuşak ve mumlu, kalp güzel kokulu ve hoş kokulu ve esmer şeker ve bataklık ve yapışkan pirinç topları hazır.
