g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hayatlarının bedelini ödeyecek kadar çıldıran şifon kekler ~~~ Hunfei Baking Workshop - Yemeği

"Herkes pişirme işinde sıkışıp kaldığında ve kendini kurtaramadığında, bisküvi tanrılarının hepsi buluttur. Uzun ömürlü ürünler yalnızca şifon keklerdir. Böyle bir beceri ve sabır testi, başarıdan sonraki mutluluk Diğer tatlılarla kıyaslanamaz ve gerçekten çok etkilendim ~~~ Bu tarif aslında biraz değişti. Biraz şeyler eklendi ve sonuç çok iyi. Hadi deneyelim ~~ İlk önce saçma sapan konuşma Üstte ~~ !!! " Malzemeler

yumurta sarısı 3
toz şeker 20 g
Su 30 g
Mısır yağı 30 g
Düşük toz 50 gram

Aksesuarlar

protein 3
toz şeker 50 gram
Tartar kremi 1 g

Orijinal Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
Tanrı seviyesi Zorluk

1Bunlar şifon kek yapmak için kullanılan hammaddelerdir
2 Bunlar hammaddeler, çok basit
3 Malzemeleri hazırlayın. Yumurtalar en iyi buzdolabında saklanır. Beyaz ve yumurta sarısı ayrılır. Yumurta beyazlarını buzdolabına koyun ve soğutmaya devam edin.
4 Şekeri eritin: Yumurta sarısını ince şekerle çözün, çırpma teli ile iyice karıştırın. Çırpmaya gerek yok, sadece şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve iyice karıştırın. Not: Şekeri eritmek için ılık suyla karıştırın. Karıştırdıktan sonra suyu bırakın. Suyun sıcaklığı çok yüksek olmamalı, yumurtalar 60 ° C'de pişecek
5 Emülsifikasyon işlemi: Su ve yağ ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırmaya devam edin ve hamur pürüzsüz ve viskoz olana kadar dikkatlice karıştırın. Emülsifikasyon, karıştırma ve köpürme nedeniyle değil hem su hem de yağ ile üretilir Yumurta sarısı da emülsifikasyona yardımcı olacaktır. Karıştırmanın başlangıcında bazı büyük kabarcıklar oluşacaktır.
6 Tozu karıştırın: Düşük tozu bir elekten ekleyin, yağlanana kadar çırpma teli ile iyice karıştırın. Bu işlemdeki bazı kabarcıklar normaldir, bu yüzden onları daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
78. Beze yapımı Beze içindeki şeker üç kez eklenir. Yumurta beyazları ilk kez şeffaftan Baise'ye kadar dövülür, büyük kabarcıklar oluştuğunda ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin. Beze hafif keskin köşelere sahip olduğunda şekeri ikinci kez ekleyip çırpmaya devam edin. Beze keskin köşeleri daha dik olduğunda, üçüncü kez şeker ekleyin ve tüm keskin köşeleri çıkarmak için düşük hızda çırpmaya devam edin. Beze çok kuru ve sert olmamalıdır ve ince şeker ekleme zamanlaması çok önemlidir. Beze çok kuru ve sertse, bitmiş kek büzülmeye, çökmeye, ciltte kıvrılmalara, pürüzlü kesim yüzeyine, pürüzlü dokuya ve parlaklık kaybına eğilimlidir. 200 watt'lık yumurta çırpıcı, fotoğrafa maksimum 3 buçuk dakika vurur; bu, yüksek hız için 1 dakikadan, orta hız için 1 dakikadan ve düşük hız için 1 dakikadan fazladır. Senin referansın için.
8 Kaptaki yumurta beyazına 1 gr tartar kreması ekleyin
9 Bu aslında çok iyi. Beze çok kuru ve sertse, bitmiş kek büzülmeye, çökmeye, ciltte kıvrılmalara, pürüzlü kesim yüzeyine, pürüzlü dokuya ve parlaklık kaybına eğilimlidir. 200 watt'lık yumurta çırpıcı, fotoğrafa maksimum 3 buçuk dakika vurur; bu, yüksek hız için 1 dakikadan, orta hız için 1 dakikadan ve düşük hız için 1 dakikadan fazladır. Senin referansın için.
109. Beze ve yumurta sarısı salçasının karıştırılması Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırın. İyi karıştırılmış kek hamurunu kalan yumurta akı kasesine dökün ve iyice karıştırın.
11 Karıştırma yöntemi: Karıştırma bıçağını sağ elinizde tutun ve leğeni sol elinizle çevirin. Bıçak tencereye saat 2 hizasından orta pozisyondan girmekte ve bıçak tencereye dik olarak saat 8 pozisyonuna kadar uzanmaktadır.Sonra bıçağı çevirip meyilli yukarı çeviriniz. Aynı zamanda potu sol elinizle saat yönünün tersine çevirin. Bu eylemi tekrarlamak, temelde yarım bir elips çizme ve karıştırma işlemidir.
12Hamuru su ve yağsız kalıba son olarak dökün
13 Yumurta sarısı hamurunun yumuşatılmasına gerek yoktur.Sıcaklık ısındıkça, hamur kendi kendine düzleşir (^ o ^) / ~, sonra birkaç kez daha salladıktan sonra önceden ısıtılmış fırına koyun, 160 derece 40 dakika, sıcaklık ve süre lütfen Kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın
14 Gizlice Birkaç Fincan Kek Yaptı, Çok Şirin
15 Pastanın yüzeyinde iyi görünmek için, başınızın üstünü bükmek için iyi bir yoldur
16 Çıplak elle kalıptan çıkarmak şikayet etmek için biraz zayıf
17 Erişteleri kesin, kek hamurunu kabın içine koyarken pastayı birkaç kez daha salladığınızdan emin olun, aksi takdirde benim gibi kabarcıklar oluşacaktır.

İpuçları

1. Protein Dafa'dan daha iyidir 2. Şifon kek, karıştırarak 3 dakikaya, ateşe 7 dakikaya aittir, herkes kendi fırınınız hakkında daha fazla şey öğrenmeli ~~~~

Ispanaklı Şifon Kek

Melek kek