Tatlı ve ekşi domuz pirzolası (çok detaylı versiyon) - Yemeği
Süpermarketteki en ucuz beyaz sirkeyi seçtim, hahaha,
Şarap pişirme konusunda çok seçiciyim. Tadı biraz sert olursa hoşuma gitmiyor.Bazı şarapların tadı kötüdür ve ette dağılmaz. Her et parçasının güçlü bir pişirme şarabı tadı vardır. Çok sayıda satın aldım Şarap pişirmek böyledir, sadece Wang Zhihenin pişirme şarabı benim favorimdir. Etin tadını etkilemez. Herkese tavsiye ederim.
Bu sefer yeşil soğan, zencefil ve sarımsak miktarı, bunlardan biri kaburgaların haşlanması içindir.
Kaburgaları soğuk suya, bir dilim zencefile, 3 gram pişirme şarabına koyun
Kaynayana kadar kaynatın, yüzen tozu çıkarın, kaburgaları çıkarın, soğuk suyla durulayın, suyu boşaltın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
Kaburgaları süzerken sosu ayarlayın, içindekiler listesindeki tüm sosu bir kaseye dökün ve sos için soğuk suyu (100 gr) ekleyin ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın
Başka bir tencerede tavayı ısıtın ve yağı ısıtın, zencefil ve sarımsağı orta ateşte soteleyin, en düşük ateşe çevirin ve kaburgaların üzerine koyun.Kaburgalar biraz nemli olacağından kısık ateşte yağ fırlamaz, birkaç kez kızartın ve yüksek ateşe getirin. Kızartırken biraz tuz ekleyebilirsiniz
Soteledikten sonra ayarlanan sos suyunu ilave edip 500-550 gram sıcak su dökün ve pişirin
Yeşil soğanı koy, ateşte olmalı
Kaynattıktan sonra, minimum ısıya değil, kısık ateşe çevirin, 35-40 dakika pişirin
Muhtemelen bu tür bir meyve suyu toplanıncaya kadar pişirin, ancak hala su var, bu yüzden orta ve düşük ısıya çevirin
Sadece bu tür bir ısı, suyu çabucak toplamasına izin ver
Tamamen kurutmadım, biraz meyve suyu bıraktım, biraz doğranmış yeşil soğan serpin, karıştırarak kızartın ve dışarı çıkacak
