Malzemeler
Yüksek glütenli un
120 g
Düşük glütenli un
30 g
Yumurta
50 gram
Shimizu
50 gram
Pudra şekeri
15 g
tuz
1/4 çay kaşığı
Maya
2,5 g
Aksesuarlar 15 gr tereyağı, 6 mini sosis, domates sosu, salata sosu
Bağırsak ekmeği nasıl yapılır 1 Tüm ana malzemeleri karıştırın, ardından hamur glüten olana kadar yoğurun ve genişleme aşamasında hamuru hasat edin, streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın
2 Boyutun yaklaşık 3 katı fermente edilmiş
3 Yaklaşık 35 gramlık küçük bir hamur haline getirin, top şeklinde yoğurun ve 15 dakika dinlenin.
4 Sonra tüm küçük topları bir şerit halinde ovalayın ve 10 dakika daha gevşetin
5 Hamurun bir kısmını alın, biraz daha yoğurun ve altını inceltin
6 Uç uca bağlayın, kafayı sarın
7 Her şeyi iyi yapın
Boyutun yaklaşık 2 katına kadar 8 ikinci fermantasyon
9 Fermente ettikten sonra ince bağırsakları ortasına
10 Yumurta sıvısını bir kez fırçalayın, ardından salata sosu ve domates sosunu makineye koyun, önceden ısıtılmış fırında 180 derece, orta tabakayı yaklaşık 15 dakika
-
- Mantar laktonlu tofu çorbası
-
- Domates Soslu Izgara Domuz Kaburga
-
- Bakire Sebze Çorbası
-
- Etli ve Yumurtalı Kızarmış Tofu
-
- Renkli yeşim
-
- Barbekü pizza
-
- Kıyma ve Çin Yam Çorbası
-
- 2 Şubat Fırında Fasulye
-
- Sarımsaklı Papaya
-
- balık buğulama
-
- Havuçlu Domuz Mantısı
-
- Pırasa ile doldurulmuş köfte
