Shanxi Küçük Çıtır Domuz Eti - Yemeği
"Küçük çıtır domuz eti bu yıl çok popüler gibi görünüyor. Birçok Sichuan güveç restoranı, atıştırmalık olarak yenebilen veya bir tencerede haşlanabilen çıtır domuz eti satıyor. Shanxi küçük çıtır domuz, Shanxi'deki en eski halk ziyafet yemeğidir. Yöntem, Qiaonun sekiz kasesi ve sekiz yemeğinin özünü korur. Birden fazla kızartma, buğulama ve buharda pişirme işlemleriyle tamamlanabilir. Çıtır çıtırdır ve ağzına bir parça koyduğunuzda çürümez. Kasenin dibinde zengin, kalın çorba, her et parçasının harika olduğunu göreceksiniz ~ " Malzemeler
- Domuz göbeği Doğru miktar
- Siyah mantar Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Marine edilmiş domuz göbeği: Domuz eti 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin, pişirme şarabı, tuz ve karabiber ekleyin, çubuklarla eşit şekilde karıştırın ve yaklaşık 10 dakika marine edin.
-
2 Kızartma: Kızartma tavasını kaldırın, marine edilmiş et şeritlerini bir kat yumurta nişastası macunu ile kaplayın, sarılı et şeritlerini sırayla kızartma tavasına koyun, kısık ateşte çevirin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
-
3 Kızartma: Siyah mantarı önceden suyla yıkayın. Baz yağı (az miktarda) saklayın, biber, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak dişlerini ekleyin, aromayı kısık ateşte karıştırın. Siyah mantar, kızarmış domuz eti, hafif soya sosu ve tuzu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve 1 dakika pişirin.
-
4 Küçük çıtır domuz eti ve siyah mantarın buharda pişirilmesi: Tüm malzemeleri ve çorbayı tabağa dökün, bir buharlı pişiriciye koyun, yüksek ateşte 30 dakika buharda pişirin ve son olarak doğranmış yeşil soğanları serpin ~ Sonbahar ve kış aylarında evde sıcak yemek yiyin Bir kase, kalp ve mide doyurulur.
