Laba Sarımsak - Yemeği
Laba sarımsağının ıslatılması kuzeyde, özellikle Kuzey Çin'de bir gelenektir. Adından da anlaşılacağı gibi sarımsak, on ikinci ayın sekizinci gününde demlenir. Laba sarımsağını mor sarımsak ve pirinç sirkesi ile ıslatın, sarımsak dişlerinin eski kabuğunu alın, pirinç sirkesine batırın, küçük bir sunağa koyun, sıkıca kapatın ve soğuk bir yere koyun. Yavaş yavaş, sirkeye batırılmış sarımsak yeşile dönecek ve sonunda zümrüt jasper gibi her tarafı yeşile dönecektir. Yılbaşı gecesi mühür açıldığında, sarımsak dişleri yeşil ve yeşil olur ve baharatlı asetik asit aroması birlikte erir. Köfte yemek için en iyi çeşnidir. Soğuk yemeklerde de kullanılabilir ve eşsiz bir tada sahiptir. Eski Pekin insanlarında, on ikinci ayın sekizinci gününde, Yeni Yıl atmosferi günde bir gün hızlanır.Kuzey Çin'in çoğu bölgesinde, on ikinci ayın sekizinci gününde "laba sarımsak" adı verilen bir sarımsağı sirke ile ıslatma geleneği vardır. Geçmişte insanlar o gün Laba'da ıslatılan sarımsağın renginin bu olmadığını söylüyorlardı. Durum hiç de böyle değil, sirkeye batırılmış sarımsağın tepkisi, yeşil sarımsak dişlerinin baharatlı ve ekşi olması; asetik asidin kokulu ve baharatlı olmasıdır. Genellikle kışın laba sarımsağı yemek insanların vücudu için iyidir, sadece sterilize etmekle kalmaz, aynı zamanda detoksifiye eder. Bitmiş sarımsak zümrüt yeşili, sıcak ve ekşi tadı dolu ve çok lezzetli. Sadece köfte yemek daha da güzel. Laba sarımsak yapmanın en iyi yolu mor sarımsaktır. Mor sarımsak dişleri iyice ıslatılır, sarımsak dişleri serttir ve porselen serttir ve ıslatılmış sarımsak gevrek ve hoş kokuludur. Elbette mor sarımsak alamıyorsanız sıradan sarımsak da kullanabilirsiniz, ancak tadı ıslatılmış mor sarımsaktan çok daha az lezzetlidir. Mor sarımsak 250 g Şeker Küçük bir kaşık (yaklaşık 3 g) Pirinç sirkesi 300 ml
Deriden soyulmuş mor sarımsak
Sarımsakları küçük dişlere ayırın
Ellerinizi yıkayın ve her diş sarımsağı soyun (yıkamayın)
Soyulmuş sarımsak dişlerini sızdırmaz bir kaba koyun ve küçük bir kaşık şeker ekleyin (ek veya değil, tadı daha lezzetli olur)
Pirinç sirkesini dökün
Pirinç sirkesi miktarı diş sarımsakla yaklaşık aynıdır
Sızdırmazlık kapağını kapatın. Buzdolabına veya evde soğuk bir yere koyun.
7 gün bekletildikten sonra böyle görünüyor. Sarımsağın yaklaşık yarısı yeşile dönmeye başlar
Bu, 11 gün boyunca ıslatılmış sarımsak ve sadece küçük bir kısmı yeşile dönmemiş ... Şu anda sarımsak yenilebilir, ancak en iyisi değil. İki haftadan fazla ıslattıktan sonra tüm sarımsak yeşile dönecek ve tadı daha güzel olacaktır.
Laba Congee
önceki
Laba Sarımsak Laba Congee
Sonraki
