şarap - Yemeği
etki 1. Şarap soğuk algınlığını önleyebilir Şimdiye kadar, dünyada influenzaya karşı hala iyi bir önlem yok çünkü influenza virüsü çoğu ilaca dirençli. Bununla birlikte, sık sık şarap içen insanlar arasında çok azının soğuk algınlığı yakaladığı keşfedildi. Bu fenomen dikkat çekti, test için virüs kültürü çözümüne kırmızı ve beyaz şarap ve üzüm suyu eklediler.Sonuç, herpes simplex virüsü ve Coxsackie virüsü gibi yaygın nezle virüslerinin şarap ve çiğ meyve suyunda canlılığını kaybedebilmesi oldu. Bunlar arasında üzüm kabuğundan elde edilen orijinal meyve suyu en iyi etkiye sahiptir. Bilim adamları bunun, üzümlerin virüsün yüzeyinde ince bir film oluşturabilen ve insan hücrelerine girmeyi zorlaştıran ve böylelikle soğuk algınlığını önleme etkisi olan "fenol" bileşikleri içerdiğine inanıyor. "Fenol" esas olarak üzüm kabuğunda bulunduğundan, soğuk algınlığınız olduğunda, sıcak kırmızı şarap içmek soğuk algınlığı semptomlarını hafifletebilir ve soğuk algınlığını önleyebilir.
2. Şarap ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi Şaraptaki proantosiyanidinler, çeşitli zarları oluşturan kolajen liflerini stabilize edebilir, histidin dekarboksilasyonunu engelleyebilir, aşırı histamin üretimini önleyebilir ve damar sertliğini önlemek için kan damarı duvarlarının geçirgenliğini azaltabilir. Ek olarak, proantosiyanidin enfarktüsü ölüm riski altındadır. Amerikan Tıp Araştırmaları Derneği istatistiklerine göre: Düşük alkollü şarap içmeyi seven Fransızlar ve İtalyanlar en düşük kalp hastalığı ölüm oranlarına sahipken, daha güçlü alkol ve daha az şarap içen Amerikalılar ve Finliler daha yüksek kalp hastalığı ölüm oranlarına sahip.
3. Şarabın serebral tromboz üzerindeki önleyici etkisi Şarap, bir tür bitki antitoksini olan ve trombosit agregasyonunu inhibe etme etkisine sahip resveratrol (Resveratrol) içerir. Şaraptaki veratrum, üzümlerin kabuğunda bulunur ve Şanksin üzümlerinden elde edilen bir tür glikozittir.Kırmızı şarapta litre başına yaklaşık 1 mikrogram ve beyaz şarapta sadece 0.2 mikrogram içerir. Deneyler gösteriyor ki, kırmızı şarap 1000 kat seyreltilse bile, trombosit agregasyonunu inhibe etmede% 42'lik bir inhibisyon oranıyla hala etkili olduğunu ve bu da serebral tromboz oluşumunu azaltabileceğini gösteriyor.
4. Şarap böbrek taşlarını önleyebilir Alman bilim adamları, araştırmada ılımlı şarap içmenin böbrek taşlarını önleyebileceğini buldular. Münih Üniversitesi Tıp Enstitüsü'ndeki tıp bilimcileri kısa süre önce şunları söyledi: Daha fazla içecek içmenin böbrek taşlarını önleyebileceğine dair geleneksel söylem bilimsel ve kapsamlı değildir. En önemli şey, hangi içeceğin içileceğine bakmaktır. 45.000 sağlıklı insan ve hastanın tedavisi sayesinde Klinik gözlemlere göre, araştırmacılar düzenli olarak ılımlı miktarda şarap içen kişilerin böbrek taşı alma olasılığının daha düşük olduğunu doğruladılar. Araştırmacılar, ölçülü bir şekilde farklı içecekler içen kişilerin böbrek taşı alma riskinin farklı olduğunu buldular. Günde çeyrek litre kahve içenlerin, alışkanlığı olmayanlara göre böbrek taşı olma riski% 10 daha düşüktür; genellikle siyah çay içerler. % 14 daha düşüktür ve şarap içenlerin böbrek taşı alma şansı genellikle en düşüktür ve hastalığa yakalanma riski, alışkanlığı olmayanlara göre% 36 daha düşüktür.
5. Şarap meme kanserini önleyebilir En son test sonuçları gösteriyor ki: kansere neden olan fareleri beslemek için şarap içeceklerinin kullanılması, şarabın kanser üzerinde güçlü bir önleyici etkiye sahip olduğu bulundu. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Illinois Eczacılık Bilimleri Üniversitesi'nden araştırmacılar, en güçlü anti-kanser aktivitesi olan dut, yer fıstığı ve üzüm kabuğunu seçti. Amerikalı bilim adamları kısa süre önce şarabın meme kanserini önleyebilecek bir kimyasal içerdiğini keşfettiler. San Francisco Şarap Araştırma Enstitüsü'nden Roy Williams, Washington'daki bir basın toplantısında kırmızı ve beyaz şarapta bulduklarını söyledi. Göğüs kanserini önleyebilen bir madde. Bu madde, meme kanserine bağlı östrojene direnç gösterebildiği için bu etkiye sahiptir.
6. Kırmızı şarap retina dejenerasyonunu önler Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Harvard Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, kırmızı şarabın makulanın (optik zar) dejenerasyonunu önleme etkisine sahip olduğunu buldu. Makula dejenerasyonu, kaslarda makulaya zarar veren zararlı oksijen moleküllerinin salınmasından kaynaklanır.Şarap, özellikle kırmızı şarap, oksijensiz radikalleri ortadan kaldırabilen bir madde içerir - resveratrol, görüşü zararından koruyabilir. . Testler, düzenli olarak az miktarda kırmızı şarap içenlerin, içmeyenlere göre sarı nokta hastalığına yakalanma olasılığının% 20 daha az olduğunu doğruladı. 7. Şarap hafızayı geliştirmeye yardımcı olur Bilim adamları tarafından açıklanan test sonuçları, ölçülü olarak şarap içmenin beyin hafızasını ve öğrenme yeteneğini geliştirmeye yardımcı olabileceğini gösteriyor. Milan Üniversitesi'nden iki doktor pek çok deney yaptı ve ölçülü olarak şarap içmenin beyinde sinir hücreleriyle ilgili bir hafızanın üretimini teşvik edebilecek belirli miktarda kimyasal madde üretimini teşvik edeceğini keşfetti. Şarap içtikten sonra bu miktarda üretimin, içmeyenlere göre beynin hafızasını ve öğrenme yeteneğini arttırdığı tespit edilmiştir. Başka bir doktor, obez hastaların kilo verme sırasında uygun şekilde şarap içmeleri halinde, enerjilerini yüksek tutacaklarını ve diyet nedeniyle halsiz olmayacaklarını ve hafıza kaybına neden olmayacaklarını buldu. 8. Şarap, yağ emilimini engelleyebilir Japon bilim adamları kırmızı şarabın yağ emilimini engelleyebileceğini keşfettiler. Bazı fareler bunu test etti.Bir süre şarap içtikten sonra fareler, bağırsaklardaki yağ emilimlerinin yavaşladığını buldu.İnsanlar üzerinde yapılan klinik bir test de aynı sonuca ulaştı. 9. Şarap oksidasyona direnebilir ve yaşlanmayı geciktirebilir Şaraptaki proantosiyanidinler (OPC) şu anda uluslararası alanda tanınmaktadır ve şu ana kadar insan vücudundaki serbest radikalleri temizlemek için en etkili doğal antioksidan olarak bulunmuştur. Anti-serbest radikal oksidasyon kapasitesi, E vitamininin 50 katı, C vitamininin 20 katıdır ve hızlı ve tam olarak emilir. Şaraptaki resveratrol, yaşlanmayı geciktirebilen doğal bir antioksidandır. 10. Şarap sindirime yardımcı olabilir Midede 60-100 gram şarap normal mide suyu çıkışını 120 ml artırabilir (1 gram serbest hidroklorik asit dahil). Şarap, proteinin asimilasyonuna yardımcı olur; kırmızı şarabın tanenleri, bağırsak kas sistemindeki düz kas liflerinin kasılmasını artırabilir. Bu nedenle şarap, kolonun işlevini ayarlayabilir ve kolit üzerinde belirli bir etkiye sahiptir. Tatlı beyaz şarap, safra ve pankreas salgılanmasına yardımcı olan potasyum sorbat içerir. Bu nedenle şarap sindirime yardımcı olabilir ve kabızlığı önleyebilir.
