Malzemeleri ve araçları hazırlayın. Aletler yapışmaz tava, tutacak ve zamanlayıcı gerektirir. Süt, yapışmaz tavada doğrudan tartılır. Zamanlayıcı 1 dakikaya ayarlanır. * El pompası, yapışmaz tavayı çizmekten kaçınmak için silikonla sarılmış tür kullanmak en iyisidir. * Tuzlu tereyağı kullanılıyorsa, tuz miktarı uygun şekilde 0,5 g azaltılmalıdır.
Düşük glütenli unu ve tuzu süte dökün.
Un ve sütü elle karıştırın. Topak kalmaması için bu adımda iyice karıştırdığınızdan emin olun. Yaklaşık 30 saniye sürer.
Tencereye tereyağını kesip ısıtın. Ateş gücü orta düzeydedir ve çırpma teli ısıtma işlemi boyunca kullanılır.
Sıcaklık yükseldikçe sıvının kıvamı yükselmeye devam eder. Karıştırmaya devam ettiğinizden emin olun.
Tencerenin dibinden sıvı kabarmaya başladıktan sonra hemen kısık ateşe çevirip yaklaşık 1 dakika ısıtın ve ocağı kapatın.Çok amaçlı beyaz sos yapılır! (Bu sefer zamanlayıcıyı açmak uygun olacaktır!) Tüm işlemi karıştırmak için çırpma teli kullanmayı unutmayın!
Tamamlanmış çok amaçlı beyaz sos ince veya kalın değildir, kullanımı çok uygundur! Isı kapattıktan sonra tencerede bulunan beyaz sosu zamanında başka bir kaba aktarın, aksi takdirde tencerenin kalan ısısı beyaz sosun içindeki suyu buharlaştırmaya devam edecektir. Kullanırken çok kalın geliyorsa, biraz ılık süt ekleyin ve iyice karıştırın.