Domates ve Yumurtalı Mantı - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın: 6 domates, 6 yumurta
Malzemeleri hazırlayın: Kurutulmuş mantarı suya batırın
Malzemeleri hazırlayın: Unu ılık suyla hamur haline getirin.Kurun çok sert olması kolay değildir ve hamur kabuğunun tadını etkileyecektir.Noodle'ları 250-300 gr ılık suyla karıştırmak için 500 gr un kullanılması önerilir (yazın erişteleri doğrudan karıştırmak için su kullanın) ve uyanmak için kapağı kapatın. Yaklaşık 20 dakika erişte
Şu anda yıkanmış domatesleri haşlamak ve soymak için su kullanıyoruz (domateslerin üst kısımları çapraz kesilerek domateslerin kabukları kolayca çıkarılabilir)
Domatesler yüksek nem içeriğine sahiptir ve paketleme sırasında paketlemek kolay değildir.Burada size domateslerin nemi azaltacak ve paketlemeyi kolaylaştıracak şekilde önce çekirdek kısmını kazmanın bir yolunu öğreteceğim!
Bu, çıkarılan temel kısımdır, onu ileride kullanmak üzere saklıyoruz
Domatesleri doğrayın ve nemi kontrol etmek için bir kevgir kullanın
Az önce çıkardığımız domates çekirdeği çekirdeğine hazırlanan yumurtaları çırpın, az miktarda tuz ekleyin, iyice karıştırın ve karıştırın.
Tavayı ateşte çevirip yağı ısıtın, ardından karıştırılmış yumurta sıvısını tavaya dökün ve karıştırın, çırpılmış yumurtalar kürekle kırılır
Hazırlanan mantarı doğrayın ve çırpılmış yumurta ile iyice karıştırın
Son olarak kontrollü domatesleri direk yumurtalara, mantarlara dökün ve iyice karıştırın Karıştırdıktan sonra yarım kaşık susam yağı, 1 kaşık istiridye sosu, uygun miktarda tuz (kişisel damak zevkinize göre) ve biraz MSG dökün ve iyice karıştırmaya devam edin.
Tamam, işte uzlaştırılmış, hazırlanmış, açılmış ve paketlenmiş erişteler. Bu benim hamur tatlım. Çirkin görünüyor, ama tadı hala güzel!
Son adım ise köfteleri haşlamaktır.Tavandaki köftelere biraz su koyun, ikinci kaynatmadan sonra köfte pişsin.Dolgular temelde piştiği için uzun süre pişirmenize gerek yok.Bir kase laba sirkesi hazırlayın ve yiyin!
