Deniz Hıyarı Salatası - Yemeği
Shiitake mantarlarını önceden azaltın. (Shiitake mantarlarının buharda pişirilmesiyle ilgili ipuçları için lütfen şu adrese bakın: https://goo.gl/INUKDw)
Biber ve yeşil soğanı doğrayın; dilimlenmiş renkli biber; ince dilimler halinde dilimlenmiş siyah yeşim ginsengi; sarımsak, genç zencefil ve mantar kafa; dilimlenmiş eski zencefil.
Dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı kaynar su ile birlikte seramik bir tencereye koyun ve bir kenara koyun.
Siyah yeşim ginsengi kesin, bağırsakları temizleyin ve tencereye koyun, hazırlanmış eski Shaoxing şarabını ekleyin, tencereyi beş dakika kapatın, kaldırın, bir kenara koyun.
Tavayı değiştirin, kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil, shiitake mantarları ve çörek otu yağını ekleyin.Işi kokulu olana kadar kısık ateşte çevirin.Yaklaşık 1 dakika kadar biraz siyah beyaz biber, soya sosu ve mantarlı su ekleyin. İyice karıştırın ve siyah yeşim ginseng, renkli biber ve Shaoxing şarabı ekleyin.
Su kuruduğunda biraz rendelenmiş yeşil soğan ve bir çay kaşığı Çin biberi susam biberini ekleyin, ocağı kapatın ve bir çay kaşığı siyah sirke ve kalan rendelenmiş yeşil soğanı ekleyin, kalan ısıyla tencerede karıştırıp servis edin.
