Kızarmış süt balığı maw - Yemeği
Milkfish maw'ı kurutun. * Balıklar kuruduktan sonra doğrudan kızartılabilir.
Balık göbeği erişteleri merkezden bıçakla çekilir ancak kesilmez.
Yağı sıcak tavaya koyun ve balık derisini kızartmaya başlayın. Onu yere koyarken dikkatli ol,
Balık önden yarı yarıya pişene kadar kızartıldığında ters çevirmeye hazırlanın, balığın derisinin bozulmaması için başlangıçta acele etmeyin, balığı çevirip kürek yaparken dikkatli olun ve soymayın. Çevirdikten sonra biraz karabiber ve tuz serpin.
Balık marine edilecekse (marine edilmiş pirinç şarabı, karabiber ve tuz) (tüm vücuda eşit olarak yayılır ve hafifçe marine edilir), pişirilmeden önce tavada su boşaltılmalıdır.
Kızarmış balık, bazı yerlerde derisi biraz çatlamış olsa da, balıklar aroma doludur ve bir ısırmadan sonra duramaz.Kemiklere dikkat edin, çünkü süt balıklarının çok sayıda küçük dikenleri vardır, bu yüzden dikkatli olun ve yavaş yiyin.
Pazarın bazı bölgelerinde dikensiz maw da satılıyor.
