Badem Gevreği Geleneksel Avusturya Tarifi - Yemeği
Kurabiye kreması parçalara bölünür. Krema, buzdolabının soğutma sıcaklığında olmalıdır. PS Bademden yapılmış ince toz, ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Bu, un ve krema ile karıştırılmasını kolaylaştırır.
Unu tartın, tuz ekleyin ve eleyin, ardından arka arkaya badem unu, pudra şekeri ve krema ekleyin. Elle veya kazıyıcı ile homojen bir hamur haline getirin.
Plastik sargı ile sarın ve yaklaşık 1-2 saat buzdolabında saklayın. Bir gecede de olabilir.
Badem Gevrek Üretimi: Fırını 175 ° C'ye önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyun. Yaprak şeklindeki dalgalı bir kabartma kalıbı 5,5 cm uzunluğunda ve 3,0 cm genişliğindedir.
Tezgahın üzerine biraz un serpin ve badem hamurunu yaklaşık 0,5-0,7 cm kalınlığında bir kekin içine yuvarlayın. Bastırmadan yavaşça ve nazikçe yuvarlayın.
Un miktarı kontrol edilmelidir.Çok fazla un oranı etkileyerek bisküvilerin kurumasına ve yapımını zorlaştıracaktır. Aşina değilseniz, hamurun çok hızlı bir şekilde sıcaklığa dönmesini önlemek için hamuru buzdolabından birkaç kez çıkarmanız önerilir. Hamur ilk çıkarıldığında biraz sert olacak ve ısınması biraz zaman alacaktır.
Kabartmak için bir çırçır kalıbı kullanın.
Bisküviler, pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Çerezler arasında boşluk olmalıdır.
Çırpılmış yumurta sarısı ile bisküvilerin üstünü dikkatlice fırçalayın ve çörek otu serpin.
175 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Bisküvilerin yüzeyi altın renginde ve pişirilmeye hazır. (Bisküvilerin kesim boyutu ve kalınlığı farklıdır, bu da pişirme süresini etkileyecektir, lütfen kendiniz ayarlayınız.)
