Buğday kepeği orijinal buharda pişirilmiş çörekler - Yemeği
"Eski erişteler hala fermente edilmiş durumda ve eriştelere buğday kepeği ekleniyor. Buharda pişirilen çörekler pürüzsüz bir cilde ve güçlü bir tada sahip. Dokularda büyük kabarcıklar yok ve çok hassastırlar ~~~" Malzemeler
- Sade un 240 gram
- Buğday Kepeği 35 gram
- Eski yüz 75 gram
- karbonat bir miktar
- Shimizu 125 gram
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın.
-
Eski erişteleri ve karbonatı bir leğene koyun. (Lütfen leğendeki karbonat miktarına bakın, önce biraz koyun ve ardından biraz ekleyin)
-
3 Çözmek için uygun miktarda su ekleyin.
-
4 Un ve buğday kepeği ekleyin ve iyice karıştırın.
-
5 Kalan suyu ekleyin, pürüzsüz bir hamur haline getirin, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında mayalayın. (Yaklaşık iki saat)
-
6 Büyüklüğün 2 katı olacak şekilde fermente edin ve çıkarın.
-
7 Hamur biraz daha yumuşak olacaktır.Masanın üzerine uygun miktarda kuru un alın, hamuru düzleştirin, havalandırın ve orta sertlikte pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar tekrar yoğurun.
-
8 Sonra silindirik bir şekil (veya uzun şerit) elde edinceye kadar yoğurun.
-
9 Buharda pişirilmiş çiğ bir çörek oluşturmak için keskin bir bıçak kullanarak uygun miktarda maddeye bölün. (Uzun şekil veya yuvarlak şekil keyfi, benimki her biri yaklaşık 45 gram)
-
10 Buharlı pişiriciye yeterince soğuk su ekleyin, buharlama ızgarasını yerleştirin ve yapışmasını önlemek için mısır yapraklarıyla örtün, ardından çiğ buharda pişmiş çörekler koyun ve prova için örtün. (Yaz oldu ve 25 dakika oldu)
-
Boyutun 11 ila 1,5 katı, orta ateşte buharlayın, SAIC'den sonra 15 dakika boyunca yüksek ateşe çevirin ve ardından ocağı kapatın. 3 dakika sonra soğumaya bırakın, tencerede pişirmeyin.
