Tayvanlı temel ekmek - Yemeği
"Tayvan'da canlı bir yemek şovu izledim ve basit bir Tayvan ekmeği öğrendim Formül benim kendi kalıbıma göre "özel" idi ve sadece sekiz miktardı. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 125 g
- süt tozu 4g
- Bütün yumurta sıvısı 25 g
- Süt 25 g
- Su 30 g
- şeker 25 g
- tuz 1 g
- Maya 1 g
- Tereyağı 12 g
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Gerekli malzemeleri hazırlayın, daha sonra kullanmak için tereyağı oda sıcaklığında yumuşatın
-
2 Tereyağı dışındaki malzemeleri hamur elastik olana kadar karıştırın ve yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tereyağı hamurla tamamen eritilir ve film çekilir
-
3 Hamuru ağzı aşağı bakacak şekilde yuvarlayın, bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve fermantasyon için oda sıcaklığında ılık bir yere koyun.
-
4 Fermente hamur yaklaşık iki kat daha büyüktür ve temel fermantasyon tamamlanmıştır
-
5 Mayalanmış hamuru 8 eşit parçaya bölün, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
6 Küçük bir hamur alın ve oval
-
7 Çevirin, yuvarlayın, kapatın
-
8 fırın tepsisine koyun
-
9 Şekillendirdikten sonra, iki fermantasyon yapın, fırına bir kase su koyun ve fermantasyon dişlisini açın
-
10 Fırını önceden 170 derece, orta seviyede ısıtın ve 20 dakika boyunca yukarı ve aşağı ateşleyin
