Boston Pastası - Yemeği
"Gazetedeki meşhur turta Boston pastası, aslında bir turta değil, aslında kremalı bir pandispanya İsmin kökeni, 1855'te bir New York gazetesinin Pudding Pie adlı bir tarif basmasıdır. Bu tarif, Boston Pie'ye özgü çikolata şurubunu içermiyordu. Daha sonra 1856'da Harvey D. Parker adlı bir yazar. İnsanlar Boston'da bir ParkerHouse restoranı açtılar ve menüde çikolata şuruplu puding turtalı kek vardı. Bunun bugün bildiğimiz Boston turtası olduğu söyleniyor " Malzemeler
- protein 95 g
- yumurta sarısı 45 g
- Pudra şekeri 40 g
- Mısır yağı 26 g
- Süt 26 g
- Düşük glütenli un 52 g
- tuz 1 g
- Matcha tozu 3g
- Hafif krema 150 g
- Toz şeker 15 g
- Yaban mersini 25 g
- Neme dayanıklı pudra şekeri Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Materyal hazırlama, yumurta sarısı ve yumurta akının ayrılması
-
Yumurta sarısına 10 gr ince şeker ve tuz ekleyin, yumurta sarısı rengi açılıncaya kadar elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
-
Mısır yağı ve sütü ekleyin, iyice karıştırın
-
4 Elenmiş düşük glütenli unu eleyin
-
5 Hamuru eşit şekilde karıştırmak için bir z şeklini elde etmek için manuel bir çırpma teli kullanın (hamur daha kalındır ve sonraki işlemleri etkilemez)
-
6 yumurta akı, kalan ince şekeri 3 kez ekleyin, sert köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın
-
7 Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunun 3 / 1'ini alıp eşit şekilde karıştırın (bu sırada fırını önceden ısıtın)
-
8 Karıştırılmış hamuru kalan yumurta beyazlarına dökün ve eşit şekilde karıştırın
-
9Hazırlanan hamuru 7 inçlik bir turtaya dökün, küçük baloncukları sallayın
-
10 Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırına koyun, orta tabakayı 20 dakika kadar ısıtın, fırın yoldan çekildikten sonra soğumasını ve kalıptan çıkmasını bekleyin
-
11 Çırpılmış kremaya matcha tozu ve pudra şekeri ekleyin ve çizgiler gelene kadar çırpın.
-
12 Çırpılmış matcha kremasına kızılcık ekleyin ve iyice karıştırın
-
13 kek embriyosu eşit olarak 3 kek dilimine bölünür
-
14 En alttaki en küçük parçayı alın ve doğrudan matcha kızılcık kremasını yayın, ardından bir dilim kek koyun ve aynısını yayın
-
15 Son olarak pastayı yüzeye koyun, bir saat buzdolabına koyun ve yemeden önce neme dayanıklı pudra şekeri serpin
