Büyüleyici hindistan cevizi çiçeği ekmeği - Yemeği
"Hindistan cevizi ezmesi ile doldurulmuş ekmeği seviyorum. Hindistan cevizi aroması benim favorim. Ekmeğin fırında yavaş yavaş renk değiştirip olgunlaşmasını ve yoğun hindistan cevizi aromasının havayı doldurmasını izlemek çok iyi geliyor Mutluluk, özellikle çiçek şeklinde çok güzel hissettiriyor! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 240 g
- Pudra şekeri 20 g
- Maya 3g
- Yumurta 1 parça
- Hindistan cevizi 115 g
- Toz şeker 20 g
- yumurta sarısı 2 g
- Mısır nişastası 10 g
- Tereyağı 30 g
- Süt 5 g
- tuz 2 g
- süt tozu 20 g
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve 20 dakika yoğurun
-
2 Tereyağı ekledikten sonra 30 dakika yoğurun
-
3 Hamur filmden çırpılabilir
-
4 Ardından, yaklaşık 2 kat büyüklüğünde olana kadar fermente anahtarına basın, parmaklarınızla sokun, hamur küçülmez ve fermantasyon bir seferde tamamlanır
-
5 Fermantasyon tek seferde yaklaşık 1 saattir Bu sırada hindistan cevizi dolgusunu hazırlayıp yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile beyazlaşana kadar çırpabiliriz.
-
6 Ardından yumurta sarısını tek tek ekleyin, iyice karıştırın, 10 gr süt ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin
-
7 Son olarak, hindistan cevizi ve süt tozunu çırpılmış tereyağına dökün ve iyice karıştırın.
-
8 Hamur bir kez fermente edildikten sonra, hamuru çıkarın ve havalandırın, ardından 30 gramlık küçük hamurlara bölün, yuvarlayın ve yaklaşık 15 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.
-
9 Hindistancevizi dolgusunu 15 gramlık küçük toplara dökün, hamurun bir kısmını alın, oklava ile yuvarlak bir kekin içine yuvarlayın, hindistan cevizi dolgusunu sarın ve kapatın.
-
10. Sonra hafifçe yuvarlak bir pastaya bastırın, dörde bölün ve makasla yaklaşık 2 cm uzunluğunda bir açıklık kesin ve ardından açıklığı 8 eşit porsiyon halinde kesin ve saat yönünde çevirerek çiçek şekline getirin.
-
11 Daha sonra fırın tepsisine koyun, fırında fermantasyon fonksiyonunu açın, ardından bir kase sıcak suya koyun ve 10 dakika mayalayın.
-
12 İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra, ekmeğin yüzeyini yumurta sıvısıyla fırçalayın, ortasına çilek reçeli sıkın ve 15 dakika 180 derecede pişirin.
