Pamuk benzeri yumuşaklık-Hokkaido ekmeği - Yemeği
"En sevdiğin mutfak aletleri mi? Meimei'nin kalbinde ekmek makinesi en iyiler arasında! Ekmek makinesi sadece ellerinizi serbest bırakmakla kalmaz, aynı zamanda ekmek makinesinin işlevine tam olarak dokunabilirseniz , Genelde çeşitli yiyecek gruplarında tartışan herkesi dinliyorum: ekmek makinesinin tadı güzel değil ve ekmek makinesi eldiven filmini yoğuramıyor. . . Herkes kabul etti. Ekmek lezzetliyse, yine de hamuru yoğurmanız gerekir. Ancak ofis çalışanları ve benim gibi tembel insanlar hamuru elle yoğurmaktan korkuyorlar. Aslında, ekmek makinesinin ve eriştelerin işlevlerini tam anlamıyla ortaya çıkardığınız sürece, ekmek makinesi yumuşak ve lezzetli ekmekler de yapabilir. Bugün, Meimei tembel yolumu sizinle paylaşacak! Bu ekmeğin tadından şüphe etmeyin ... Bana göre Hokkaido Şifon standardı zengin sütlü tadı, yumuşak tadı ve görsel olarak telli, ellerinizle yırtabilirsiniz! Hokkaido tostunun bu ekmek kızartma makinesi versiyonu, Hokkaido'nun gereksinimlerini tam olarak karşılar! " Malzemeler
- Yüksek fan 20 gram
- Shimizu 100 gram
- Yüksek fan 270 gram
- Tereyağı 20 gram
- süt tozu 10 gram
- Süt 25 gram
- Hafif krema 30 g
- Maya 5 gram
- Yumurta Bir
- tuz 4 gram
- şeker 40 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Tüm malzemeler saklıdır
-
2 Ana malzemedeki malzemeler çorbanın hammaddeleridir.Ana malzemedeki yüksek tozu ve suyu eşit şekilde karıştırın, kısık ateşte 60 derece ısıtın, karıştırmaya devam edin ve şehriye çorbasının biraz kıvamlı bir hamur haline geldiğini görün. Ocak yüzeyinden çıkarın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
-
3 Yumurta, taze krema, süt, çorba ve diğer sıvıları ekmek makinesine dökün ve çubuklarla eşit şekilde karıştırın
-
4 Yüksek unu ekmek makinesine dökün, tuz ve şekeri zıt köşelere koyun, ortasından parmaklarınızla bir delik açın ve maya tozunu deliğe dökün
-
5 Ekmek makinesinin kapağını kapatın ve yoğurma düğmesini ayarlayın (10 dakika) Yoğurma programı bittikten sonra hamur başlangıçta yoğurulur
-
6 Yoğurma anahtarını tekrar ayarlayın, hamur biraz daha hassas hale gelir
-
7 Üçüncü yoğurma işleminden sonra hamurun durumu daha hassastır.
-
8 Hamuru çektikten sonra, hamur kaba filmden çekilebilir.
-
9 Eritilmiş tereyağını ekmek makinesine dökün
-
10 Yoğurma programını yeniden ayarlayın
-
11Şu anda hamur güzel bir eldiven filmi çekmeye hazır
-
12 Hamuru mayalamak için hamur programını (yaklaşık bir buçuk saat) ayarlayın.
-
13 Mayalanmış hamuru çıkarın, oklava kullanarak hafifçe havalandırın ve üç parçaya bölün
-
14 Gösteri olarak bir porsiyon alın, hamuru yeniden birleştirin ve tezgahın üzerine koyun ve bir oklava kullanarak dana dili şeklinde kurutun
-
Yukarıdan aşağıya doğru 15 rulo
-
16 Biraz düzleştirdikten sonra tekrar açın ve sarın
-
17 Üç hamuru da yuvarlayın ve kalıba koyun
-
18 Tost kutusunu buharlı fırına koyun, fermantasyon programını ayarlayın ve hamuru% 80 dolana kadar yayın
-
19 Bu fermente hamur halidir
-
20 Tost kutusunu önceden ısıtılmış fırına koyun ve 165 derecede 35 dakika pişirin.
İpuçları
1. Termometreniz yoksa çorbayı yaparken görsel olarak kontrol edebilirsiniz Erişte çorbası daha yoğun hale gelene ve karıştırma şekli hızlı bir şekilde kaybolmayana kadar karıştırın, bu da çorbanın iyi olduğu anlamına gelir. 2. Hamurun durumuna göre, tereyağı koymak için üç yoğurma prosedürü kurmak gerekli değildir, hamur yüzeyi pürüzsüz hale geldiği sürece, iki yoğurma prosedürü de film oluşturabilir. 3. Sıcaklık nispeten yüksekse, tereyağını ekleyin ve erişte tezgahını doğrudan erişte için ayarlayın. Yoğurma prosedürünü atlayın. 4. Hamurun iyi fermente olup olmadığını kontrol edin Parmaklarınızla biraz un batırın ve hamurun ortasına bir delik açın Delik küçülmez veya çökmez, bu da hamurun başarılı bir şekilde fermente edildiğini gösterir. 5. Fermantasyon fırını yoksa, basit bir fermantasyon yöntemi uygulanabilir: ekmek embriyosu fırın tepsisine yerleştirilir ve uygun sıcaklık ve nemde bir fermantasyon ortamı oluşturmak için altına bir kase kaynar su konur.Genel olarak hamur 40 dakika sonra fermente edilebilir. , Hava çok soğuksa, kaynar suyu yarıya kadar değiştirebilirsiniz. Orijinal Çerezler
önceki
