Polonya sosisi - Yemeği
"Sizinle yeni öğrendiğiniz bir bitkisel ilacı paylaşacağım, Polonya sosisi. Polonya'nın da sosis ürettiğini nadiren duyduğunuzu düşünüyorum. Aslında bu, Amerikan sosisli sosisleri kadar ünlü değildir. Genellikle küçük bir tapınaktan gelen bir keşiştir. Sarımsak tadı ve hafif baharatlı lezzet; bu yediğimiz Shuanghui sarımsak sosisinden veya Yurun sarımsak sosisinden çok farklı ~~~~ Hazırlık basittir, esas olarak lavmana dayanır; yemek yerken orta ateşte kızartılabilir veya buharda pişirilebilir. Tek başına veya diğer yemeklere eklenen öğle veya akşam yemekleri için en uygun olanıdır.Geleneksel olarak, Polonya sosisi domuz etinden yapılır; sığır eti, kuzu eti ve tavuk da mevcuttur, ancak uygun yağa sahip olması gerekir. E-pişirme malzemelerinin çok güçlü olduğunu düşünüyorum. Ortaya çıkan lezzet eşsiz ~! Hadi darbeyi deneyelim " Malzemeler
- Taze et 800 g
- Yağlı 200 g
- kılıflar 2a
- Turşusu 34 g
- Sarımsak Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 İlk adım: Taze domuz eti veya dondurulmuş domuz eti seçin, yağ içeriği yaklaşık% 20-30'dur, çiğ etin dondurulmuş halde (-4 ) kıyılması önerilir (kıyma makinesinin delik plakasının çapı 4 mm'dir) ve bir kenara koyun. Kıyma makinesi olmayan aileler ticari olarak satılan domuz dolgusu da satın alabilirler.
-
2İkinci adım: Doldurmak için 22-24 mm çapında koyun kılıfları veya 38-40 mm çapında domuz kılıfları kullanın.Doldururken, manüel doldurma için kılıfları doğrudan kapatmak için bir huni kullanın.Evinizde lavman makinesi varsa, lavman makinesi kullanabilirsiniz.
-
3 Adım 3: Marine etme: Her 100 gr çiğ ete 3,4 gr Polonya sosisi malzemeleri ve 10 gr buzlu su ekleyin. Malzemeler buzlu su ile karıştırılır ve çiğ etle karıştırılmadan önce çözülür. Sosis rengini daha çekici hale getirmek için uygun miktarda Fude renk tutma maddesi eklenmesi önerilir.
-
4 Adım 4: Dolu kasanın ağız ucunu bağlayın Lavman sıkı ve gevşek olmalıdır.Dolgunun uzunluğunun 10-15 cm olması önerilir. Bağırsağı bağlamak için ince bir ip kullanın.Lavmadan sonra, kolay kuruma için birkaç küçük deliği delmek için küçük iğneler kullanın. Bağırsaklardan su ve havanın uzaklaştırılması
-
5 Adım 5: Pişirme sırasında sosisin merkez sıcaklığını 72 ° C'ye getirin Önerilen pişirme süresi yaklaşık 15 dakikadır ve lavmanın boyutuna göre ayarlanabilir ve esnek bir şekilde kontrol edilebilir. Geleneksel Polonya sosisleri genellikle buharda pişirilir ve çorba için küçük parçalar halinde kesilir. Kızartma: Tencereye az miktarda yemeklik yağ koyun, orta ateşte yüzey kızarana ve ortası tamamen pişene kadar 5-6 dakika kızartın.
-
6 Adım 6: Doldurulan sosis buzdolabında saklanabilir ve siz yemek yerken alınabilir veya doğrudan buharda pişirilip kızartılabilir.
-
7 Yedinci Adım: Lavman koşulları mevcut değilse, bileşenlerle karıştırılan et emülsiyonu, yaklaşık 8 cm çapında ve yaklaşık 8-10 mm kalınlığında bir kek haline getirilebilir. Kızartın ve doğrudan yiyin.
İpuçları
Marine oranı: Marine: su: çiğ et = 3.4: 10: 100 Diğer bileşenler: Su (buzlu su veya soğuk su) 100g Önerilen pişirme süresi: Buharlama: yaklaşık 15 dakika Kızartma: 5-6 dakika Sicilya karidesi pişmiş pirinç
Sonraki
