Malzemeler
Ördek kalbi
500 g
Yardımcı tuz 3 tatlı kaşığı beyaz şeker 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu 2 tatlı kaşığı koyu soya sosu 3 tatlı kaşığı pişirme şarabı 2 tatlı kaşığı istiridye sosu 1 tatlı kaşığı küçük soğan uygun miktarda tarçın 1 yıldız anason 2 defne yaprağı 1 kuru kırmızı biber 3 su 1 kase MSG ve biraz balzamik sirke Biraz zencefil
Soslu ördek kalbi nasıl yapılır 1 Bu sefer aldığım ördek kalbi daha büyük, temizlemek için makasla ortadan kesip marine edince daha lezzetli olacak, sonra yarım saat suda beklet.
2 Geniş bir kaseye koyun, 3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu ve 1 yemek kaşığı istiridye sosu ekleyin.
3 Hem yukarı hem de aşağı tutun.
4 Filmi örtün, buzdolabına koyun, 1 gün marine edin, çıkardıktan sonra su ile durulayın.
5 Tencereye soğuk su koyun, yeşil soğan, zencefil, tarçın, yıldız anason, defne yaprağı, kuru kırmızı biber, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı koyu soya sosu koyun, üzerini kapatın ve yüksek ateşte açın.
6 Kaynatın ve kısık ateşe çevirin.
7 Ördeğin kalbine atın, üzerini örtün, kaynatın ve çekip gitmeyin.
8 Tekrar kaynatın ve köpüğü çıkarmak için bir kaşık kullanın.
9 Biraz pişirme şarabı damlatın.
102 damla balzamik sirke dökün, aroma ekleyin ve kokuyu giderin, üzerini kapatın ve kısık ateşte pişirin.
11 Yaklaşık 10 dakika pişirin Tenceredeki çorba belirgin bir şekilde azalır ve ördek kalbi de sıkılır.Biraz MSG koyun, ocağı kapatın ve 10 dakika pişirin.
12 Yemek çubuklarını kullanarak tek tek ayırın ve tabağa koyun.
-
- Köfte ile kızarmış lahana
-
- Lahana Turşusu ve Yumurta Çorbası Pirinç Erişte
-
- Hünnap Wowotou
-
- Kereviz ve siyah mantar ile kızarmış yuba
-
- Kırmızı Fasulye Ezmeli Balkabaklı Turta
-
- Pırasa domuz pastası
-
- Kırmızı Hurmalı Yapışkan Kek
-
- Soya sosu tofu
-
- Gül Çiçeği Pastası
-
- Sarı Şeftali Yoğurt
-
- Fıstık Ezmeli Kurabiyeler
-
- Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı ile Mooncake
