Barbekü domuz eti - Yemeği
Domuz bonfile 600 gram yemeğe göre, ballı mangalda domuz sosu 40ml beyaz şeker, yemeğe göre yarım kaşık (40ml kaşık), soya sosu 40ml pişirme şarabı, 40ml tuz, zencefil, yiyecek, sarımsak, orta miktarda
1. Domuz eti bonfile yıkayın ve bir bıçakla hafifçe vurun.
2. Mangalda domuz etini taze saklama kutusuna koyun, zencefil, sarımsak, soya sosu, pişirme şarabı, tuz ve ızgara domuz sosunu ekleyin, iyice karıştırın ve 24 saat marine edin (buzdolabında saklayın).
3. Marine edilmiş mangalda domuz eti süzülür ve suyu ısıtılır, her iki tarafı hafifçe sararana kadar kızartın.
4. Marine edilmiş char siu suyunu ve suyu ekleyin (char siu'ya sahip olmak zorunda değilsiniz, muhtemelen yarısından az), yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte 30 dakika pişirin, 5 dakikada bir çevirin ve pişirmeye devam edin.
5. Haşlanmış ızgara domuz etini soğumaya bırakın, sos da kullanıma hazırdır.
6. Dilimler halinde kesin ve üzerine sos ekleyin.
