g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İngiliz Muffin - Yemeği

"" Bu ekmeği yapmak özellikle çocuklarla çok eğlencelidir. Çünkü fırında pişen ekmeğin aksine kekler tavada veya tavada pişirilir. Profesyonel bir fırıncı tarafından yapılmış büyük bir delik açmak istiyorsanız, yumuşak ama yapışkan olmayan bir hamur yoğurmalı, pişirme süresine hakim olmalı ve genişlediğinde tavadan çıkarmalısınız. Bu hamur, direkt yöntemle yapılan besleyici bir hamurdur ve ayrıca muffin somunları yapmak için de kullanılabilir. " Daha sonra, üretim aşamalarına dikkatlice baktım ve bu İngiliz usulü kekin pişirme işleminin biraz tavada kızartmaya ve ardından fırında pişirmeye benzediğini keşfettim. Aradaki fark, aynı sobanın tavaların ızgarada kullanılmasıdır.Sobanın üzerindeki geniş ve yassı yuvarlak demir plaka sadece sobanın üst kapağı değil, tava tenceresi için de kullanılır. Pangui, yarı pişene kadar demir plaka üzerinde pişirilir ve ardından tamamen pişene kadar fırında pişirilir. Ama bu İngiliz çöreği iki sistemli bir tava fırını. Elbette İngiliz kekleri ile tencere arasındaki fark hamurda yatıyor. Guokui, bu çörekten çok daha serttir ve bu çörek çıtır bir dış kabuğa ve yumuşak bir kalbe sahiptir. Neden "tencere içindeki kekleri plastik bir örtü veya bir havluyla örtmek" için "kabuk oluşturmalarını önlemek" olduğunu anlamıyorum. Tencere kapağı kullanmanın bir sakıncası var mı? Buna adanmış bir havlu yok, plastik ambalaj yanlışlıkla tencereye düşecek ve fırınlanacak gibi görünüyor.Kapağı daha kullanışlı görünüyor.Neden kullanmayalım? Başlangıçta yangın biraz daha büyüktü 5-8 dakika önce dipte bazı kavurma işaretleri vardı, önceden çevirip ateş gücünü bir kademe düşürdüm, etkisi çok daha iyiydi. 5-8 dakika daha fırına koyun, ancak nasıl bir etki yaratacağını bilmiyorum, bu yüzden bir süre pişiriyorum ve kızartılamayan tarafı da biraz sarı olacak. Kavurulduktan sonra kek biraz tambur gibi, üstü ve altı düz, yanları tamburlu ve dış kabuğu kokulu. . . " Malzemeler

Yüksek glütenli un 140 gram
toz şeker 3,5 g
tuz 2,6 g
Tereyağı 7 gram
Süt 90 g

Aksesuarlar

Kuru maya 2 gram

Orijinal Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeler: 140 gr yüksek glütenli un, 3,5 gr şeker, 2,6 gr tuz, 7 gr tereyağı, 90 gr süt, 2 gr kuru maya
2 Un, şeker, tuz ve mayayı ekmek kovasına dökün ve iyice karıştırın.
3 Tereyağı ve sütü ekleyin,
4 Ekmek makinesine koyun ve hamur karıştırma programını başlatın.
5 Filmi çekebilecek bir hamur haline getirin,
6 Çıkarın ve temel fermantasyon için geniş bir kaseye koyun.
7 Hamur hacmini ikiye katlayın,
8 Çıkarın, üçe bölün ve yuvarlayın.
9 Pişirme kağıdına yağ sürün ve mısır unu serpin,
10 Hamuru koyun.
11 Hamurun yüzeyine yağ sürün,
12 Yüzeye mısır unu serpin, streç film ile örtün ve son fermantasyonu gerçekleştirin.
13 Hamur hacmini ikiye katlayın.
14 tavalı tavayı 177 dereceye ısıtın, yağ sürün,
15 Hamuru koyun, kapağı kapatın ve orta-kısık ateşte 5-8 dakika kızartın.
16 Alt yüzeyi kahverengi olana kadar kızartın, ters çevirin ve 5-8 dakika kızartın.
17 Önceden ısıtılmış 177 ° C fırına, orta tabakaya koyun, 177 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın ve yaklaşık 5-8 dakika pişirin.
18 Hamur fırında iyice pişirilir ve soğumaya bırakılır.

İpuçları

Kızartma yaparken, görünümün zarar görmemesi için ekmeği pişmeden çevirmeyin. Kızartma yaparken ateş gücünü gerçek duruma göre ayarlayın. Ekmek artık kızartılamadığında, birlikte pişirilmesini beklemeden hemen fırında pişirilmesi gerekir.

[Sıradan atıştırmalıklar] Çıtır kremalı krepler

Doğumgünü pastası