Bütün yumurtalı pandispanya - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere biraz sıcak su kaynatın.
2. Yumurtaları bir kaba çırpın (pandispanyanın yumurta akı ile yumurta sarısını ayırmasına gerek yoktur) ve kırmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
3. Bir leğen hazırlayın ve yaklaşık elli derece suya koyun.
4. Daha sonra yumurta sıvısını yalıtımlı su ile çırpın ve yüksek hızda çırpmaya başlayın.
5. Renk beyaz olduğunda ve büyük kabarcıklar oluştuğunda 1/3 şeker ilave edip çırpmaya devam edin.
6. Kabarcıklar küçülene ve yumurta sıvısı orijinal yumurta sıvısının iki katı olana kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin ve ardından çırpmaya devam etmek için 1/3 şeker ekleyin.
7. Daha sonra orta hızda, orijinal yumurta karışımı 3 kat büyük olana kadar çırpın, yumurta karışımı çok hassastır, kalan 1/3 şekeri ilave edin ve çırpmaya devam edin.
8. Bu sırada, yumurta çırpıcısını kaldırdığınızda şekil 8 kolayca kaybolmayana kadar dövmek için düşük hızı kullanın (vurmayın).
9. Daha sonra düşük glütenli un doldurun.
10. Fırını önceden 150 derecede ısıtın ve köpüğün giderilmesini önlemek için elle çırpma teli (lastik bıçak da kullanabilirsiniz) ile hafifçe karıştırın.
11. Ardından tereyağı, süt ve tuzu karıştırın.
12. Yağı emülsifiye etmek için biraz sulu hamur ekleyin, ardından emülsiyon haline getirilmiş yağı tekrar hamurun içine dökün ve iyice karıştırın.
13. Karıştırılmış hamuru kalıba dökün, kabarcıkların çıkması için birkaç kez çalkalayın, önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun ve 45 dakika pişirin.
14. Ding! Fırından çıkarın! Yavaşça iki kez sallayın, ızgara ağına ters çevirin ve soğuduktan sonra bırakın.
15. Bitmiş resim! Hindistan cevizi ve kurutulmuş yaban mersini süslemesini serpin, lezzetli görünüyor!
