Bütün yumurtalı pandispanya - Yemeği
1. Önce yumurtayı deriyle birlikte koyun, yaklaşık 60 derece koyun, yaklaşık 5 dakika ılık suda ıslatın, böylece yumurtanın sıcaklığı yaklaşık 40 dereceye ulaşsın ve ardından kullanım için gerekli tüm malzemeleri tartın. (Yaklaşık 6 yumurta, bunda dört tane çift sarılı yumurtam var.)
2. Şekeri çırpılmış yumurtalara koyun, yumurta çırpıcısını yaklaşık 60 derecelik ılık suya koyun ve yumurta sıvısını şeker eriyene kadar karıştırmak için bir el mikseri kullanın.
3. Sıcaklığa ulaşıldığında, su banyosunu çıkarın, elektrikli bir çırpma teli kullanın ve 8 rakamı çizip birkaç saniye içinde kaybolması için çırpma teli ile kaldırılana kadar orta hızda gönderin.
4. Düşük glütenli unu iki kez eleyin ve her seferinde lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın.
5. Karıştırma sırasında daire yapmayın, alttan yukarı doğru çevirmeyin, hafif ve hızlı hareket ettirerek yumurta sıvısının köpürmesini önlemek için kabaca eşit olarak karıştırın.
6. Süt ve mısır yağını, süt ve yağ karışana kadar elle çırpma teli ile karıştırın.
7. Çırpılmış yumurta sıvısının küçük bir kısmını çıkarın ve süt ve mısır yağına ekleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın. Karışımı kek hamuruna dökün ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın. Sonra kek hamurunu sekizinci dolana kadar 8 inçlik bir kek kalıbına dökün.
8. Kek kalıbını önceden ısıtılmış fırına koyun, üst ve alt ateş 130 derece, alt tabaka ise kahverengiye dönüp kalay folyo ile kaplanana kadar 65 dakika pişirilir. Pişmiş kek, fırın filesi üzerinde ters duruyor. Kalıplanmamış pastayı soğumaya bırakın. Gosterildigi gibi
9. Pastayı resimde gösterildiği gibi kesin.
