Size geleneksel bal peteği şekerli çıtır karamel yapmayı öğretin - Yemeği
Yapışmaz bir tavaya su, ardından sırasıyla beyaz şeker, bal ve maltoz dökün. Şeker ile tencere arasında doğrudan temastan kaçınmak için önce suyu dökün, böylece şeker ısıtıldığında yanmaz.
Doğrudan yüksek ısıda ısıtın, kumun ters dönmesini önlemek için şu anda karıştırmayın. Kaynatılmalı ve karıştırılmadan şeker eritilerek orta ateşe getirilir ve yavaş yavaş pişirilir. Tencerede tatlıların sıcaklığını ölçmek için bir termometre kullanın.
Termometre 150 dereceyi gösterdiğinde, ısıyı kapatabilirsiniz.Bu sırada, kabartma tozunu hızlıca dökün ve ardından hızla eşit şekilde karıştırın.Bu sırada, kabartma tozu devreye girmiştir ve şekerli sıvı hızla genişlemektedir. Fazla karıştırmayın, iyice karıştırın ve ardından yağlanmış kağıtla kaplı bir tavaya dökün.
Şekeri fırın tepsisine döktükten sonra rahat bırakın ve doğal olarak soğumasını bekleyin, yaklaşık 1-2 saat sonra düzelir. Resimde görebileceğiniz gibi şeker soğuduktan sonra biraz çekecek, sorun değil, gevrek dokuyu etkilemiyor. Elinize hiç dokunmadan şekerin yüzeyine ellerinizle dokunabilirsiniz.
Şekeri kesebilirsin, bıçağın ucunu kullanarak şekeri kesebilirsin, kestikten sonra içindeki bal peteği şeklini görebilirsin ki bu çok güzel. Bir ısırık süper çıtır.
