Salyangoz Sütü Aromalı Yemek Paketi - Yemeği
Yüksek glütenli un, şeker, tuz, süt, taze krema ve maya tozunu ekmek makinesine koyun ve udon hamur vuruşunu ayarlayın (15 dakika). Hamuru yoğurmaya yardımcı olacak bir ekmek makineniz yoksa, elle ekmek yoğurma uygulamasına başvurabilirsiniz https://icook.tw/recipes/172383
Hindistan cevizi yağını ekmek makinesine koyun.
Udon hamur vuruşunu tekrar başlatın ve yaklaşık 8 dakika sonra durun. Tezgahın üzerine biraz yüksek glütenli un serpin, hamuru çıkardıktan sonra yuvarlayın, nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 50 dakika hamurun ilk mayalanmasını sağlayın. Hamurun ortasını parmaklarınızla yerleştirin, fermantasyon tamamlansa bile büzülmeyecektir. (Hamurun sıcaklığı yaklaşık 26 derecede kontrol edilmelidir. Kışın hamuru fırına koyabilir ve sıcaklığı kontrol etmek için bir bardak sıcak su koyabilirsiniz.)
Mayalanmış hamuru 10 porsiyona bölün ve yuvarlak bir şekilde yuvarlayın Büyük top yaklaşık 40 gr ve küçük top yaklaşık 10 gr'dır. Hamuru 15 dakika daha dinlendirin.
İri ve küçük hamurlar şerit haline getirildikten sonra (uzunluk 28 cm, kısa 12 cm) hamurun dinlenmesi için 15 dakika dinlendirilir.
Uzun bir hamur şeridini daire şeklinde yuvarlayın.
Yuvarlak hamurun altına kısa bir hamur şeridi yerleştirilir.
Muhallebi sosu hazırlayın (vanilya kapsülleri çıkarılabilir, servis yarıya indirilebilir ve geri kalanı buzdolabında saklanabilir). Muhallebi sosu tarifi için lütfen şu adrese bakın: https://icook.tw/recipes/195068
Şekillendirilmiş hamur daha sonra ikinci kez fermente edilerek iki kat daha büyük bir hamur haline getirilir. Bir kat bütün yumurta sıvısı sürün ve ardından muhallebi sosunu sıkın.
Fırını önceden 180 derece ısıttıktan sonra hamuru fırının ortasına koyun.
Yaklaşık 18-20 dakika pişirildikten sonra hamur renklendikten sonra çıkarılabilir.
Ekmek soğuduktan sonra, sevimli salyangoz sütü aromalı ekmeği tamamlamak için bir çikolata kalemi ve siyah susam tohumları kullanarak gözleri ve ağzı çizin.
