Bracken karabuğday kafalı, tavada kızartılmış domuz göbeği - Yemeği
"Bahar geldi ve piyasada daha çok yabani sebze var. Sevdiğim bir eğrelti otu buldum. Fiyatı ne olursa olsun bir kedi aldım. Küçük bir kızken, dağdaki eğrelti otunun yenilebilir olduğunu hiç bilmiyordum. Evet, evlendikten sonra, kayınvalidem bir tane alıp geri döndüğünde ve o zamandan beri bu yemeğe aşık oldu! Daha sonra hala bu yemeği evde pişirmeyi seven birçok insan olduğunu ve hatta bazılarının onu geri almak için dağa çıktığını keşfettim. Kardeşinin oğlu (kuzenim) her gün dağı toplar ve günde 200 yuan'den fazla kazanabilir! Ne yazık ki toplama süresi çok kısa! Pek çok yapay dikim var, ama tadı o kadar güzel değil! İşlenmiş taze ürünler, salamura, ıslatılmış ve kurutulmuş olanlar da dahil olmak üzere bu tür yemekleri hazırlamanın birçok yolu vardır; yöntemler arasında lahana turşusu bahar bambu filizleri veya kızarmış domuz eti dilimleri, çırpılmış yumurta ve soğuk sosu yer alır. Karabuğdayı taze işlenmiş ürünlerle etle karıştırıp kızartmayı seviyorum, tadı çok güzel! Et koymazsanız, tadına bakmak için hayvansal yağ almanız gerekir. Yaşlılardan bu salkımın mideye iyi geldiğini, dalağı canlandırdığını, balgamı ve rutubeti giderdiğini ve kilo kaybı için av sebzeleri kategorisine girdiğini duydum. Modern araştırmalar, bracken içindeki selülozun bağırsak peristalsisini destekleyebileceğine ve mide tarafından yağ emilimini azaltabileceğine inanmaktadır. Ayrıca bu yemeğin en iyi bahar gök gürültüsünden sonra seçildiğini duydum. Dağdan yeni toplanan salamura haşlanıp kaynar suda haşlanmalı ve pişirilmeden önce soğuk suyla durulanmalı, zehirli ve tadı çok acı olmalıdır. " Malzemeler
- Domuz göbeği 300 gram
- Bracken 500 g
- Karabuğday 300 gram
- sıvı yağ Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Bu yemeğin tüm malzemeleri: karabuğday, domuz göbeği, salamura.
-
2 Braketi temiz suyla ıslatın ve suyu 1 günden fazla değiştirin. Karabuğdayın eski köklerini ve yapraklarını toplayın, kumu dikkatlice temizleyin, inçlik parçalar halinde kesin ve kenara koyun. Domuz göbeğini (veya yarı yağlı yağsız eti) yıkayıp dilimleyin.
-
3 Tavayı ısıtın, domuz etini ekleyin ve yağı karıştırarak kızartın (yağ yeterli değilse daha fazla yağ ekleyin).
-
Karabuğdayı içine koyun ve kokulu olana kadar kızartın.
-
5 Bu sırada bracken'i ekleyin ve karıştırarak kızartın, biraz su ekleyin, 3 dakika pişirin, uygun miktarda hafif soya sosu ekleyin ve karıştırın.
-
6 Tuz ve tavuk suyunu baharatlayın ve kızartın, ardından servis edin.
