g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

süt tozu

20 g

Yumurta sıvısı

40 g

175 g

Aksesuarlar: tereyağı 30 gr tuz 5 gr yumuşak beyaz şeker 50 gr

Sütlü tost yöntemi 1 Ana maddeler: yüksek glütenli un, yumurta, süt tozu, su Aksesuarlar: tuz, tereyağı, şeker, maya

2 Tüm malzemeleri ekmek kovasına sırayla koyun, sıvı suyu, yumurta sıvısını, şekeri, tuzu, tereyağını koyun, içine yüksek glütenli unu dökün, üzerine bir delik kazın, mayayı koyun ve ardından yüksek glütenli unu kullanın. Una gömüldü. (Yağı birlikte döktüm)

3 Ekmek kovasını ekmek makinesine koyun ve 20 dakika hızlı bir hamur karıştırma programı ayarlayın. (İlk 20 dakika hamurda eldiven filmi olup olmadığını kontrol ettim, ikinci programı 20 dakikaya ayarladım. Sonuç ideal değildi ve hamur çok yapışkandı. Maskeyi hiç çıkaramadım. Başka bir prosedür kullandım ve sonuç iyi değildi. Un hala yapışkandı. El ile yoğurdum ve çıkmadı. Daha sonra bilgiyi okudum ve karıştırma süresinin çok uzun olmasından kaynaklanıyor olabilir. Damla)

4 Çıkarılan hamur ne kadar olursa olsun yuvarlatılır ve oda sıcaklığında fermantasyon için kapaklı bir leğene yerleştirilir.

52 defadan fazla fermente edilmiş

6 Egzoz havasını çıkarın ve 20-30 dakika ikincil fermantasyon için üç parçalı küreselleştirilmiş plastik sargıya bölün. Quyikuai

7 Bir parça hamur alın ve düz bir şekilde bastırın ve açın

8 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, yaklaşık bir buçuk tur çok sıkı değil

9 Üçünü de bitirin

10 Plastik sargı ile örtün ve 20 dakika dinlenin

11 İnce alt kenarı tek seferde eşit olarak açın

12 Hamuru tekrar yuvarlayın (2,5 ~ 3 tur) ve son fermantasyon için öğütme aletine boşaltın.

131,5 kattan fazla fermente edin, fermantasyonu bitirin ve kalan yumurta sıvısını üstüne fırçalayın.

14 Fırını önceden ısıttıktan sonra alt ikinci kata koyun (birinci kata konulmalıdır) ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

15 Kalıbın olduğu kapağı pişirdim, bu yüzden tost kapağa ulaştığında kötü bir şekilde lekelendi. (Kapağı açıp rengin kalay folyo ile kaplanmasını beklemeliyim. Benim hatamdan dolayı tost çok renkliydi. Kalıbı çıkarın ve hemen kızarmış ekmeği kalıptan çıkarın ve soğuması için ızgaraya yerleştirin.