g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Guangyue 2019 - Yemeği

Desen nasıl net ve üç boyutlu hale getirilir, nasıl deforme olmaz, rengi nasıl tatmin ederim ve nasıl yapılır ... Birçok tarif yaptıktan sonra biraz deneyimim var. Bunun genel süreci 1. Sıvı karıştırma ve emülsifikasyon 2. Hamur yoğurma ve prova 3. Aksesuarların ilk hazırlanması 4. Kalıp içine paketleyin 5. Açık fırında şekillendirme-ön ısıtma 220. Fırına asla su püskürtmeyin ve bisküviyi 200 derecede 6 dakika pişirin Hava sobasında 200 derece ön ısıtma yapın ve 180 derece su püskürtmeden 6 dakika pişirin 6. Çatlama önleyici püskürtme suyunu çıkarın ve bisküvi modunu 5 dakika 200 derecede pişirmeye devam edin Püskürtme suyunu çıkarın ve 180 ° C'de 5 dakika pişirin 7. Güzelce çıkar ve ince yumurta sıvısını fırçala 8. Fırını normal modda 10-12 dakika yukarı ve aşağı fırında açın Hava fırını 150-160, 10-12 dakika pişirin, lütfen hava fırınının belirli saatini ayarlayın. 9. Yağı yenilemek - kavurduktan sonra, pişmiş yağı çıkarın ve fırçalayın, tarif daha az yağlı , Yumuşak tadı, yağ dönüş hızı ve yağ dönüşü sonrası yağın parlaklığı için yağ takviyesi yapılmalıdır, bu şekilde bazı ay kekleri işlemden sonraki gün yağ dönüş periyoduna girecektir. 10. 3-4 günlük tam ve tam yağ geri dönüş süresinden sonra, bu ay keki özellikle yumuşak olacak ... 5 Eylül gecesi yapılan ay keki - sadece 9 Eylül sabahı tattım. Narin, yumuşak ve kelimelerin ötesinde. Un (normalde 100 gram normal un kullanılır) (Beidahuang kullandım, çünkü su emme oranı 88 gram olarak değiştirildi) 100 gram Altın invert şurubu 70 gram Shui 2 gram Fıstık yağı 20 gram Pişmiş fıstık yağının fırçalanması Birkaç Sıvı yumurta sarısı (lütfen yağı ve şekeri kesin, yemek çubuklarını daldırın) Bir yumurta sarısı + yumurta akı 4/1 + 20 gram su + 1 damla şurup + 2 damla yağ

1. Şurup, sabun, fıstık yağı, üçünün karışık emülsifikasyonu, lütfen kesin olunuz.

2. Unun su emme oranına bağlı olarak çok amaçlı un ekleyin.

3. Yeni bir çantaya koyun ve 2 saatten fazla uyanın. Burada 2-3 saat bekletmenin sadece un genişlemesinin en mükemmel aşaması olduğunu söyleyeyim.İyi hissettiriyor, elastik ve kullanımı kolay.Bu süreden sonra hamur çok uyanık oluyor, su emilimi tamamlanıyor ve hamurun genel sertliği azalıyor. Çalıştırması kolay ve çatlamış, ancak yine de kullanılabilir Yukarıdaki resim uyanık olan cildi göstermektedir. Beş veya altı saat uyandıktan sonra, dolgunun üzerinde eşit bir şekilde yuvarlanır ve kek normal olarak kabartılır.

4. Doldurma hamurunu uyanma sırasında hazırlayın. Yumurta yıkamayı hazırlayın. Pişmiş fıstık yağını fırçalamak için kaynatın.

5. Önce ay keki kabuğunu dolguyla sarın ve yuvarlak yapın, yapışmasını önlemek için biraz mısır unu kullanın, kalan kuru tozu hafifçe silin ve ardından kalıba doldurun, doğrudan boş alana bastırın, iki veya üç kez sertçe bastırın, sallamayın , Aşırı çalkalama, oyulmuş deseni netleştirebilir, ancak kalıbınıza zarar verir, plastik-hehe, birkaç kez kullandıktan sonra kırmayın.Profesyonel bir özel reçine ise, istediğiniz kadar sallayabilirsiniz.

6. Bastıktan sonra, direğin zıplamasını bekleyin ve ay pastasını sol elinize itin

7. Sonra nazikçe uygun pozisyona geçmek için sağ elinizi kullanın, bu işlem, ay keklerini büyük ölçüde koyabilirsiniz ve başkalarına kolay kolay zarar vermez.

8. Maden ocağı açık fırındır, fırın 220 derece ön ısıtma, bisküvi moduna ayarlanmıştır. Bu bisküvi veya sıcak hava moduna sahipseniz lütfen kullanın.Bu mod her yöne ısıtır.Her pozisyon aynı şekilde ısıtılır.Sıradan bir üst ve alt ateş modu değildir.Her mekan aynı anda ısıtılır ve eşit olarak ısıtılır, bu nedenle topak kalmaz. Erken aşamada ayaklar, şişkin bel ve diğer koşullar.Fırın içine su püskürtülmemesi çok önemli bir nokta.Su spreyi yumuşak kalıbı yumuşatacak ve doğrudan pişirme işleminin erken aşamasında düşecek ve bu da kalıbın belirsiz görünmesine neden olacaktır.

9 . Fırına su püskürtmediğinizden emin olun. 220 derecede ön ısıtma yapın, 200 dereceye ayarlayın, 5-6 dakika pişirin, çıkarın Bu sırada desen temel olarak ayarlanır, sprey suyunu çıkarın, suyu püskürtün ve ardından bisküvi modunu renklendirmek için 5 dakika 200 derecede pişirin. Her çıkarıp fırına koyduğunuzda, rengin daha eşit olması için fırın tepsisi ileri geri değiştirilir.

10. Beş dakika sonra, renk genel olarak tatmin olduğunda yumurta yıkamayı çıkarın. Kase içindeki yumurta sıvısı eleğini emdirin, fazla sıvıyı atmak için lavaboya götürün ve ardından fırçayla kabarık bölgedeki deseni nazikçe fırçalayın.Yumurta sıvı fırçası kuruduğunda yumurta sıvısına fırçanın kenarıyla hafifçe dokunun. , Bir seferde bir düzineden fazla fırçalayabilirsiniz, daha fazla fırçalamayın, çünkü bu tarifin rengi doymuştur, sadece onu aydınlatmak için rölyef gerekir.

11 Yumurta sıvısını fırçaladıktan ve ardından fırında kavurduktan sonra, 10-12 dakika boyunca 160 derecede normal yukarı ve aşağı ateşleme moduna geçin. Herhangi bir ay keki pişirme döneminde çok yoğun bir şekilde renklendirilirse, konumlarını değiştirmek için bir bütün olarak çıkarılabilir, bu nedenle ay keki üzerindeki etkisi konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Lütfen üst ve alt rengin, katman yüksekliğine göre veya bir şasi eklenerek ayarlanabilen açık ocakta pişirmenin herhangi bir döneminde bile olup olmadığına dikkat edin.

12. Dışarı çıkıyor, rengi sarı, neden? Tarif yağı azalttığı için genel renklendirme daha hızlı gerçekleşir.

13. Desen de çok üç boyutludur ve oyulduğunda nasıl göründüğü hala şimdi olduğu gibidir.

14. Fırın bittikten sonra önce pişmiş yağı yüzeye fırçalayın, sıcak olmadığında ise alıp ikinci kez fırçalayarak her tarafını fırçalayın.

15. Dün gece ay keklerini bitirmek için biraz geç olduğu için önce çantaya koydum ve fırın soğuduktan sonra fırında kalan ısının etkisini önlemek için kapıyı kapatmadan fırına doldurun.