Mochi - Yemeği
"Mochi, yol kenarındaki tezgahlarda çok yaygındır, ancak kendiniz yaptığınızda lezzetlidir." Malzemeler
- Yapışkan pirinç unu 175 gram
- Mısır nişastası 15 gram (sertliği ayarlayın, isteğe bağlı)
- Shimizu 100 gram
- şeker Doğru miktar
- Fıstık tozu Doğru miktar
- Beyaz susam Doğru miktar
- sıvı yağ 1 tatlı kaşığı
- Tatlılık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Yer fıstıklarını çıkarın (bazı yerlerde fıstık tozu bulunur)
-
2 Fıstıkları temizleyin (bu gerekli değil, çünkü daha sonra kızartılacak ve yüksek sıcaklıkta sterilize edilebilecek, uzun süre bıraktım, kabuk yumurtalarla doğdu)
-
3 Fıstığı kızartın (onları mikrodalgada bir dakika ısırabilir ve ortasından birkaç kez çıkarmayı unutmayın, yakmayın, su kuruyana ve biraz kahverengileşene kadar kızartın ve cildi dışarı fırlayın, hemen çıkarabilirsiniz)
-
4 Fıstıkları çıkarın (cilt biraz siyahsa, yanık kokusu yoksa sorun değil, bu adımdan sonra fıstık derisini ovabilirsiniz, buraya ovmadım, fıstık kabuğu daha çıtır)
-
5 Fıstık tozunu öğütün (bir mutfak robotu veya sıradan bir öğütücü kullanabilir veya fıstıkları taze tutma torbasına koyabilir, mühürleyip yuvarlayabilirsiniz, bazı parçacıklar daha lezzetli olabilir)
-
6 Tavayı ateşe verin, uygun miktarda beyaz susam tohumlarını koyun (yüksek ateşte tutmayın, yakması kolay olur, beyaz susam tohumları bir anda sararır, bu adım fırında birkaç dakika pişirilebilir)
-
7 Kızarmış beyaz susam tohumu
-
8 Beyaz susam tohumlarını bir kaseye koyun ve oklava veya taş havan eli ile öğütün.Fıstık susam şeker tozunu daha grenli hale getirmek için öğütmeye gerek yok Beyaz susam tohumlarının kokusunu öğütmeye çalışın.
-
9 karışık susam fıstık unu
-
10 Uygun miktarda beyaz şeker ekleyin (burada ince toz şeker kullandım, toz şeker küçüktür ve mochi üzerine sarıldığında şekerli su içinde çözülür. Beyaz şekerin granülleri iri ve mochi'ye sarıldığında daha çok tadı olur. İstediğiniz zaman beyaz şeker seçebilir veya başka Şeker de iyidir)
-
11 fıstık susam pudra şekeri tamamlandı
-
12 Toplam ağırlık yaklaşık 160 gramdır
-
13 Yapışkan pirinç ununu, mısır nişastasını ve suyu tartın. Bu küçük bardağı yapışkan pirinç unu için kullanıyorum. Ölçeği olmayanlar en sevdikleri bardağı kullanabilir (bir bardak ve yarım yapışkan pirinç unu, üç yemek kaşığı mısır nişastası ve bir bardak su)
-
14 Ana bileşenler partikül içermeyen bir duruma karıştırılır
-
15 Yemek çubuklarına yapışacak kadar kalın, ancak damlayan su gibi damlatılabilir
-
16 Susuz ve yağsız düz tabanlı bir tabak alın ve karışık toz bulamacı dökün (plastik sargı ile kapatın. Levha boyutunda plastik sargı olmadığı için kullanmıyorum. Plastik sargı toz bulamacına temas etmemelidir, aksi takdirde gövdeyi etkileyecektir. Zararlı)
-
17 Mikrodalga fırına koyun ve yapın (benim mikrodalga fırınım 800-900w, dört dakika, 500-600w kullanırsanız, beş dakika, 700-800w dört buçuk dakika, zaman sabitlenebilir, bu adım da Bir buharda 20 dakika buharda pişirilebilir)
-
18 Plastik sargı olmadan cilt kırışır
-
19 Mochi'yi karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın
-
20 Taze tutma torbası alın ve biraz yağ dökün (fıstık yağı kullanıyorum, çok güçlü yağ kullanmam)
-
21 Mochi'nin çantaya yapışmasını önlemek için yağı taze tutma çantasının her köşesine sürün
-
22 Kaşığı içine koyun ve yağla dolu olacak şekilde ovalayın, böylece mochi servis etmek için kaşık kullanıldığında, kaşığa fazla yapışmaz.
-
23 Taze saklama çantasına bir kaşık mochi koyun, dışarıda bırakmayın, bazı kenarlar ve köşeler sertleşir, ihtiyaç duymaz, sonra taze saklama çantasını ovalayın, mochi'nin yağı yemesine izin verin
-
24 Düz yayın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın, buzdolabına koymayın, yoksa mochi sertleşir, bu da yapmayı zorlaştırır, bir süre buharda pişirilirse eski olur ve lezzetli olmaz.
-
25 Önce kalın bir kat yer fıstıklı susam pudra şekeri koyun, sonra mochi koyun, ellerimle birer birer küçük köfte haline getirmeyi seviyorum.Ayrıca bir çift çubuk kullanarak küçük köftelerin üstünü çizip pudra şekere batırabilirsiniz.
-
26 Bu bitti
-
27 Pudra şekeri çok fazla, bu iki kez kullanılabilir
-
28 Daha fazla pudra şekeri koyun, birkaç kürdan yerleştirin veya bir demet yapmak için bambu çubukları kullanın, haydi yiyelim, çok yumuşak
