Küçük kekler, şifon kekler - Yemeği
Sarısı ve yumurta akını ayırın. Yumurta sarısına şeker, mısır yağı ve süt ekleyin ve kaynaşana kadar karıştırın
Eleyin ve un ekleyin, eşit şekilde karıştırın
Yumurta akı dövülür ve üç defa şeker eklenir: İlk sefer: Yumurta beyazları köpürdükten sonra kabarcıklar küçülür; ikinci sefer: kabarcıklar kalınlaşmaya ve yoğunlaşmaya başlar; üçüncü kez: bazı belirgin çizgiler göründüğünde. Yumurta beyazlarını köpürtmek için çırpın, çırpma teli aldığınızda keskin köşeler vardır ve yumurta çırpıcısında sıvı akışı olmaz (ayrıca yumurta beyazı kabını ters çevirebilirsiniz, yumurta akı hareket etmeyecektir, hhh'yi dikkatlice tutun)
Yumurta beyazlarını üç kez yumurta sarısı ile karıştırın, bir haçla yukarı kaldırın ve eşit şekilde karıştırın
Üçüncü kez yumurta sarısı kasesini yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırın
Karıştırdıktan sonra krema poşetine koymak daha kolay Toplamda 17 parça kurdum!
Fırını 150 ° C'de 5 dakika önceden ısıtın, önce 20 dakika 130 ° C'ye ısıtın, 20 dakika 150 ° C'ye çevirin ve 150 ° C'de tutun.
Pişmiş! Kek biraz geri çekilir, böylece piştikten sonra yan tarafına koyabilirsiniz
40 dakika 150 derecede pişirin, saniyeler içinde çatlayacak, ancak tadı daha güzel
