Mangolu Kek Rulo - Yemeği
Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını ayırın, yumurta beyazlarını temiz, susuz ve yağsız bir yumurta çırpıcı dondurucuya, etrafta buz kalıntısı kalana kadar koyun.
Mısır yağı ve sütü yumurta çırpıcıya koyun, kıvamlı hale gelene kadar emülsifiye etmek için elle çırpma teli kullanın, düşük glütenli unun içine dökün
Kuru toz kalmayıncaya kadar z şeklinde teknikle karıştırın
Yumurta sarısı ekleyin
Yumurta sarısını z-şekli tekniğini kullanarak tek tip bir yumurta sarısı ezmesi haline getirmeye devam edin.
Dondurulmuş yumurta beyazlarını çıkarın ve içine birkaç damla limon suyu sıkın (balığı çıkarmak için) Bu sırada fırını önceden ısıtacağız 110 derecelik sirkülasyon havası (asıl ölçüm 150 derecedir). Kendine üzül
Balık gözü köpüklü bir seferde beyaz şeker dökünceye kadar çırpma teli ile çırpın.
Sadece bu tarafa gönder! Yumuşak proteinden yapılan kek rulosu yumuşak ve hafiftir!
Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın! Sonra eşit şekilde karıştırılmış hamuru yumurta beyazlarının kalan üçte ikisine dökün ve eşit şekilde karıştırın! Karışık hamuru 28x28'lik bir fırın tepsisine dökün! Önceden fırın tepsisine muşamba koyun!
Yumurta beyazı nispeten yumuşak olduğu için, meyilliyi eşit şekilde sallayın, ardından kabı birkaç kez sallayın ve kabarcıkları çıkarın
Delong fırını çocukken satın almıştım ve 30 dakikalık 110 derecelik sıcak hava modu tam olarak doğru! (Ölçülen sıcaklık 150) Farklı marka fırınlar için lütfen kendi fırınınızın sıcaklığını takip edin! Ben düşük ısılıyım ve yavaş pişiriyorum, küçülmeyecek!
1 Fırında örnek kağıt! Çökmeyin ya da küçültmeyin! Fırın çıktıktan sonra, fırın tepsisini çalkalayın ve 2 dakika yağlı bir kağıt parçasına takılıp yağlı bez kopana kadar kurumaya bırakın! Dönüyorsa ters çevirin ve ızgarada soğumaya bırakın! Havlu erişteleri sarmak ve havlunun soğumasını istiyorsanız! Kısacası, hangi tarafı serinletmek istediğinizi açmak istediğinizde, yüzü yukarı bakmalı ve soğumaya bırakmalısınız! 2 Şu anda mangoyu çırpılmış krema ile kesebilirsiniz! Çırpmak ve bir kenara koymak için çırpılmış krema ve pudra şekeri ekleyin! Tüm bu görevler yapıldıktan sonra kek rulosu serin olacak
Çırpılmış krema sürün ve üzerine mango sürün ve yuvarlayın! Daha fazla krema seviyorsanız, ila 180 gram yapabilirsiniz! 5 yumurtanın kek gövdesi çok kalın, ne kadar krema olursa olsun uygun bir ambalaj bulamıyorum
Yuvarladıktan sonra, 2 saatten fazla buzdolabında saklayın ve parçalara ayırıp tadını çıkarın
Soğuttuktan sonra, tırtıklı bir bıçak kullanarak 2 kafayı kesin ve ardından bunları 6 parçaya kesilebilecek 3,5 cm'lik parçalara bölün
Meyilli için yukarıdakiyle aynı! Serpin domuz ipi ve frenk soğanı domuz ipi rulolarıdır! Siemens sıcaklığı 35 dakika boyunca 150 derecede yukarı ve aşağı
Fırından çıktığında tabağı sallayın ve 2 dakika soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve bir parça yağlanmış kağıtla örtün, ters çevirin ve muşambayı yırtın
Muşambayı yırtın ve bu havlu yüzeyidir, sonra ters çevirin ve elleriniz ısınana kadar soğumaya bırakın.
Salata ile kaplanmış ve üzerine domuz ipi serpilmiş
Birçok arkadaş yuvarlanamayacaklarını söylüyor! Tekniğe bir göz atalım! Yağlı kağıda sarılmış bir oklava! Oklava yardımıyla pasta çok sıkı bir şekilde yuvarlanabilir! Video çok uzun süre iletilmeyecek. Son olarak, oklava çıkarıp pastayı tekrar yuvarlayarak geri dönmemesini sağlayın! Yuvarladıktan sonra, kesmeden önce bir saatten fazla buzdolabında bekletin
Domuz ipi kek rulolarını yağlı kağıt ile birlikte kesmek en iyisidir! Diş ipi nedeniyle tırtıklı bıçak diş ipini çekmez! Kremalı meyve rulolarının yağlanmış kağıtla kesilmesine gerek yoktur
Normal rulolar, ters rulolar ve frenk domuz ipi ruloları var! Çabuk ve lezzetli verin
