Tsuda Yoko-Butter Şifon - Yemeği

Öğretmen Xiaojim sınıfta şunları söyledi: Japonya'da, Chiffon ve diğerleri, bunları yapmak için sadece baca kalıpları kullanırlar ve yuvarlak kalıplarla yapılanlara yalnızca yumurta ayırıcı kekler denilebilir. Butter Chiffon'ın Tsuda Yoko versiyonu burada da baca kalıpları kullanıyor. Yani burada sadece orijinal kelimeleri kopyalayıp hareket ettireceğim. Aşağıdaki formül 20 cm'lik bir baca kalıbıdır. Bu büyüklükte bir kalıbım olmadığı için orijinal malzemelerde değişiklik yapmak istemiyorum. Sonuçta hala tembelim ... Bu yüzden bunu yapmak için mevcut 17cm normal + 14cm baca kalıbını kullandım. Şeker miktarı ... Yeme alışkanlıklarımızda çok tatlı olmalı, gerçekten yapmak istiyorsan kendi tercihlerine göre karar ver ama! ! ! Benim önerim, azaltsanız bile en az 80 gram olmalı, körü körüne şekeri azaltamıyorsanız sormayın, kullandığım şeker 100 gram. Ot yumurtası veya toprak yumurtası kullanmayın M yumurta büyüklüğü yaklaşık 60 gram olmalıdır Kalıp dönüşümü https://www.xiachufang.com/recipe/104253336/ Yumurta 5 Pudra şekeri 140 gram (100 kullanıyorum) Tereyağı 80 gram Süt 80 ml Düşük glütenli un 100 gram 1/2 kaşık kabartma tozu 1 g tuz 1 tutam

  • Tüm malzemeleri hazırlayın, tüm tozları karıştırın ve eleyin.

  • Tereyağı ve sütü suda eritip iyice karıştırın

  • Sarısının hacmini genişletmek için sarısı çırpın

  • Yumurta sarısını sıcak tutmak için eritilmiş tereyağının tavasına koyun, tereyağı ve süt karışımını yumurta sarısına dökün, karıştırın ve parlaklık oluşana kadar karıştırın. (Yumurta sarısını sıcak su kabına koyduktan sonra karıştırmaya devam edin. Yumurta sarısı hamurunu pişirmeyin.)

  • Elenmiş tozu ılık bir leğene koyun

  • Dokuyu eşit, kalın ve hassas hale getirmek için yumurta soyasını karıştırın

  • Yumurta beyazlarını çırpın ve ince şekeri 2 porsiyon halinde ekleyin. Bu sefer ilk defa 1/2 şeker ekleyin

  • İkinci kez 1/2 şeker ekleyin

  • Sert köpürmeye kadar dövüldüğünde, yumurta çırpıcı baş aşağı çevrildiğinde kaymaz veya düşmez.

  • Beze 2 kez yumurta sarısı hamuruna ekleyin, yumurtaları iyice karıştırın ve son olarak leğenin kenarlarını ve tabanını kazıyın.

  • Tüm beze ve yumurta sarısı hamurunun karıştırıldıktan sonraki hali

  • Hamuru kalıba biraz daha yüksek bir konumdan dökün

  • Hamurun içine bir çubuk yerleştirin ve baloncukları temizlemek ve yüzeyi düzleştirmek için bir daire yapın.

  • 35 dakika 180 derece (orijinal öneri) Fırının sıcaklığı kendim ayarlıyor. 20cm baca kalıbım yok, bu yüzden 17cm normal + 14cm yükseklik kullandım

  • En yüksek noktaya ulaştıktan sonra neredeyse aynı olacak. 14cm yükseklik yaklaşık 180 derece 25 dakika, 17cm genellikle 180 derece 30 dakikadır

  • Ters çevrilmiş düğme fırından çıkarıldıktan sonra, kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, tercihen 4 saat

  • Kalıptan çıkarma bıçağı kalıbın kenarına yakındır ve hafif yan bıçak yüzeyi yaklaşık 15 derecedir ve kalıp boyunca hızlı ve kararlı bir şekilde döner

  • Baca için aynı tedavi

  • Kalıptan çıkarma tamamlandı

  • Tepesi ücretsizdir, tamamını veya yarısını silebilirsiniz

  • Normal 17cm

  • 14cm daha yüksek ...

  • Aslında sabırlıydım ve sonunu gördüm, bu yüzden sessizce dedim ki: Xiaoji'ninkinden daha iyi

    • Domuz İpi Kek Rulo
    önceki
    Acemi Cupcakes
    Sonraki
    Küçük kekler, şifon kekler
    Az şekerli tereyağlı antik kekin minimalist versiyonu (6 inç kalıp)
    Mangolu Kek Rulo
    Duang Duang'ın Eski Peynirli Pastası
    Kakao Köpüğü
    Fırın keki
    Cranberry Biscuit Oven Edition ile başlarken
    Fırında Patates Kızartması (Fırın)
    Kavrulmuş taze süt (şekersiz ve yağsız versiyon)
    Yumurtalı tart kabuğu (ev yapımı)
    Kakaolu simit (az şekerli ve yağsız)
    Kilo kaybı sırasında kavrulmuş sebzeler

    Copyleft gutx

    To Top