g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ballı eski ekmek [Hiçbir şeker daha sağlıklı değildir] - Yemeği

O gün ilk grubumda bir sınıf arkadaşım "Güzel Öğretmen, en güvenilir tarifin. Tarifini ürettiğin sürece, onu hazırlayacağımdan emin olabilirim. Başarılı olacak ve süper lezzetli." dedi. Bu cümleyi duyduğumda sevinç doluydum ve hala sarhoştum, aniden benden ballı ekmek için bir tarif yazmamı istedi, bilirsiniz, insanlar iyi bir ruh hali içindeyken her şeyi kabul edecekler. Şimdi katılıyorum, bir şey söylemem gerekiyor ... Böylelikle bu tarif doğdu! Açıklayayım, Wencheng balı kullanıyorum! Eşsiz bir bal ... Benim gözümde pahalı dışında hiçbir kusuru yok ... Ekmek pişirilirken, ekmek parçalara ayrılırken balla sarılmanın tatlılığını hayal edebiliyor musunuz? Sıradan balda bulunmayan bu koku üç gün ekmekte bile kalabilir, gerçekten denemeye değer! Bu tür ekmekler bu bal olmadan da yapılabilir Sıradan bal kullanılabilir.Ya da erişte için normal bal ve ana erişte için Wencheng balı kullanın.Etki de çok iyi! Tarif bir 28.28 Sanneng kek rulosu pişirme tavası yapabilir! Bu formül elde yoğurmaya uygun değildir ve bir şefin makinesi olmadan özenle yapılabilir. Orta kısım Yüksek glütenli un 385 gram bal 90 g Su 160 gram Taze maya 12 gram (veya 4 gram kuru maya) Ana bölüm Yüksek glütenli un 165 gram süt tozu 25 gram tuz 8 gram Yumurta 1 (cilt ile yaklaşık 60 gram) bal 30 g Su 110 gram Taze maya 6 gram (veya 2 gram kuru maya) Tereyağı 50 gram

Orta kısım Önce balı suyla eritin, sonra mayayı çözünmesi için koyun ve son olarak unu ekleyin ve bir hamur oluşturana kadar karıştırın. 28 derecede 90 dakika kadar filmi mayalanmaya bırakın. İki kat daha büyük olacak ve ipeksi bir şekilde yırtılacak ve fermantasyon tamamlandı!

Ana bölüm Ana erişte tarifinde bulunan tereyağı hariç tüm malzemeler (erişte dahil) pişirme makinesi kovasına eklenir.Noodle yapma işlemi sırasında erişte sıcaklığının yükselmesini önlemek için su ve yumurtalar önceden dondurularak buz cürufu oluşturulmalıdır. Hava soğuk olduğunda normal sıcaklıkta su kullanabilirsiniz.

Kalın bir film haline getirin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin

Eldiven filmi haline gelene kadar çırpmaya devam edin (bal hamuru biraz yapışkan, normaldir) Orta tip hamur hamuru daha hızlı dövmek için kullanılır.Lütfen çarpmamaya dikkat edin.

Kavanozdan çıkan hamurun sıcaklığı 24-26 derece arasındadır.Çıkararak 28 derecelik bir ortama koyun. 30 dakika, yaklaşık 1.5 katı büyüklüğünde, sadece parmağınızı sokun ve hafifçe zıplatın.

İyi yapılmış hamuru çıkarın ve yaklaşık 90 gram hamur, 12 parçaya bölün, hafifçe havalandırın, yuvarlaklaştırın ve 20 dakika dinlenmeye devam edin.

Hamuru çıkarın, açın, ters çevirin ve yuvarlayın.

Bunları birer birer yapın ve 20 dakika dinlenmeye devam edin

Çıkarın, yapışmasını önlemek için biraz un yapıştırın, yüzünü yukarı kaldırın, havalandırın, ikiye katlayın ve 40 cm uzunluğunda bir şerit halinde şekillendirin.

Dört grup düzgün bir şekilde yerleştirilir, fermantasyon tankına konur, sıcaklık 37 ve nem oranı% 80'dir. Yaklaşık 60 dakika fermente edin.

Bunun gibi olumlu

Yan tarafta, muhtemelen fırın tepsisinden çok daha yüksektir

Fırını önceden 150 derece 30 dakika ısıtın Ev fırınları için yaklaşık 30 dakika boyunca ısıtma için 170 ° C, alt ısıtma için 200 ° C'ye başvurabilirsiniz.Ayrıca eski ekmeği önceden olduğu gibi aynı sıcaklıkta da pişirebilirsiniz.