şeftali gevrek - Yemeği
Pek çok kişi bana şeftalili kurabiye yapmak için kullanılan yağı soruyor, bu yüzden bunu birleşik bir şekilde açıklayacağım. Bu tarif şimdiye kadar tattığım en güzel tarif. Bunu defalarca gözden geçirdim ve özetledim.Kişisel olarak, domuz yağı yiyemeyen Hui halkı için değilse, bu orijinal formülü denemenizi öneririm. Hala yemek istediğinizden emin olun, bu otantik eski tattır. Domuz yağı tadını beğenmiyorsanız yerine aynı miktarda tereyağı veya katı yağ koyabilirsiniz, dışarıda satılanlar daha da kısalıyor. Kendiniz pişirirseniz sağlıklı olması için domuz yağı ve tereyağı kullanmanız önerilir. Çünkü tamamen doymamış yağ asitleri içermeyen katı yağı satın almak daha zordur. Ayrıca bazılarının domuz yağı tuhaf bir kokusu olduğu yorumunu da gördüm. . . Şöyle söyleyelim, herkesin zevkleri farklı. Ayarlamak zor, aynı şey, bazı insanlar hoşlanır, bazıları sevmez. Çoğu insan hala domuz yağı tadını tercih ediyor. En önemli nokta, satın aldığınız domuz süeti taze, dondurulmuş veya kontamine değilse sao tadı almasıdır. Haha! Ya da domuz yağı kaynattığınızda ateş çok büyükse, yaşlandığınızda yanık kokusu alacaktır. Yapılanın tadı güzel olmayacak. Domuz süet yağını kaynatın. Günlük taze aldığınızdan emin olun. Donmuş olanları satın almayın. Satın alırken sıcak suyla yıkayın. Sonra küçük parçalar halinde doğrayın ve demir bir tavada düşük ateşte kaynatın. Ardından et kalıntısını süzün ve soğutun.
Gerekli malzemelerin grup fotoğrafı Bunların arasında kabartma tozunun yeni kullanılması tavsiye edilir.Kabartma tozunun çökmesi çok kolaydır, bozulduğunda şişmeden yapılabilir.
Tartılmış katı domuz yağı ~ katılaşmış durumda olmalıdır ~ Bu şekilde yapılan şeftali cipsleri pişirildiğinde çok fazla çatlak olacaktır
Domuz yağı bu duruma getirmek için bir çırpma teli veya pişirme makinesi kullanın, sadece bir süre tereyağı gibi dövün. Çok narin. Bu çok kritik bir adımdır. Tembel olmayın ve saklayın. Şeftalilerin son gevrekliği, çatlak olup olmadığı ile yakından ilgilidir. Ayrıca herkese dikkat edin. Katılaşmış haldeki domuz yağı oda sıcaklığında olmalıdır. Sadece buzdolabından çıkarmayın. Buzdolabında soğutulmuş olan katılaşmış domuz yağı bir çırpma teli ile dövmek kolay değildir ve çok zordur. Mutfak arkadaşlarının arkadaşları sık sık bunu sorar, bu yüzden dikkatli olun. Soğutulmuş domuz yağı birkaç saat önceden çıkarabilirsiniz. Oda sıcaklığında tekrar aramak kolaydır. Kış mevsimindeyse ve bazı bölgeler oda sıcaklığında çok soğuksa domuz yağı da dövmek daha zordur.Doğru yağı radyatöre koyabilir veya önce domuz yağı fermente etmek için fırını 30 derecede açarak yumuşatabilirsiniz, ancak sıvı hale getirilemez. . Hala sağlam, ancak çok yumuşak, bu yüzden bir çırpma teli ile dövmek kolay. Bu tarifi yaptığımda kışın yaptım, böylece domuz eti kolayca katılaştı. Aksine yaz mevsimindeyseniz ve oda sıcaklığı göreceli olarak yüksekse, tıpkı yazın tereyağı yapmada olduğu gibi, haşlanmış domuz yağı buzdolabında ve gönderilirken buzlu suda bekletmeniz önerilir. Domuz yağı içeren paslanmaz çelik havuzun dışına daha büyük bir paslanmaz çelik leğen koyun ve içine buzlu su koyun.
Dövülmüş domuz yağı bu haldedir, çok narin, yumuşak ve kremsidir, bir ısırık almak ister misiniz?
Bu yumurta sarısıdır. Oda sıcaklığında kullanılması tavsiye edilir, eğer soğutulursa yumurta sarısı ve domuz yağı çok kolay karıştırılarak su ve yağ ayrıştırılır. Domuz yağı az önce çırpılmış çırpma teli kullanın ve dövülmüş iyi. Geçmeye gerek yok.
Yumuşak şeker, domuz yağı ve yumurta sarısı ile karıştırın. Neden yumuşak beyaz şeker kullanmanızı tavsiye ediyoruz, çünkü yumuşak beyaz şeker biraz daha yüksek bir tatlılığa sahiptir. Beyaz toz şeker ile karşılaştırıldığında pamuk beyaz şeker daha fazla suya sahiptir. Birlikte karıştırmak daha kolay.
Bu karma durumdur.
Başka bir kapta çok amaçlı un, mısır nişastası, kabartma tozu ve kabartma tozu, tuzu tartın ve karıştırdıktan sonra domuz yağı karışımına eleyin. İyice karıştırdığınızdan ve elediğinizden emin olun! ! ! Bu adım çok önemlidir. Beladan kurtulmaya çalışmayın, çünkü sık sık birilerinin yaptığı şeftali pastasının acı ve buruk olduğunu söylediğini duyarım. Bunun iki nedeni vardır: Ya pişirme sıcaklığı çok düşüktür ya da soda bileşeni tamamen ayrışmamıştır. Diğeri, soda ve unun eşit şekilde karıştırılmaması ve kabartma tozunun güçlü bir tada sahip bir veya iki hamur üzerinde yoğunlaşmasıdır. Bu yüzden lütfen süreci kesinlikle takip edin! ! ! Önemli noktalara dikkat edin, dağınık masaüstüme bakmayın
Hamuru karıştırmak ve uzun bir sütunda yoğurmak için kesme veya basınçlı karıştırma kullanın. Daha sonra 16 tablete bölünebilen 25 gramlık küçük dozlara bölün. # Katılaşmış domuz yağı çok iyi değil Hamuru karıştırın, biraz kuru.Kesip iyice karıştırmak için bir spatula kullanabilir, ardından hamuru kesme tahtasına koyup ellerinizle bir top haline getirecek şekilde hafifçe yoğurabilirsiniz, ancak yoğurmamalısınız Aşırı yoğurma, çırpılmış domuz yağı ve hamurun içindeki uygun hava, bitmiş şeftali kurabiyesinin çatlamasına yardımcı olacağı için, durumda kuru toz olmadığı sürece, aşırı yoğurma, nihai ürünün çatlama etkisini kesinlikle etkileyecektir. Hatırlamayı unutma! Aksi takdirde çıtır değil, çatlaksız bisküvi gibi yaparsınız
Tartılan hamur yavaşça yuvarlandıktan sonra fırın tepsisine koyun. Küçük bir deliği ovalamak için bir daireyi döndürmek için silikon spatulanın kuyruğunu kullanın. Elbette doğrudan parmaklarınızla da bastırabilirsiniz. Daha kolay. Bu, bitmiş ürünün şişkinlik olmadan daha iyi görünmesini sağlamak için yapılır. Derin çatlakların açılmasına yardımcı olur.
İnce bir tabaka yumurta sarısı suyuyla fırçalayın. Yumurta sarısını biraz suyla seyreltin. Çok kalın fırçalamayın, sadece ince. Fırça çok kalın ve rengi iyi görünemeyecek kadar ağır. Susam tohumlarını daha iyi yapıştırmak için bunu fırçalayın.
Bu yakın zamanda yaptığım bir resim. Çünkü birçok insanın yumurta sarısı suyuna hakim olmadığı ve fırçanın çok kalın ve düzensiz olduğu, ki bu çirkin olduğu tespit edilmiştir. Bu nedenle, bu kadar küçük bir sprey şişeniz varsa, yumurta sarısını fırçalamak yerine doğrudan su püskürtün ve ardından susam serpin. Bu uygundur. Ve güzel.
Susam serpin. Dikkat edilmesi gereken bir nokta var. Fırın tepsisine koyun, yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun. Çünkü şeftali cipsi pişirilir. Şişecek. Büyüyün ve inceltin. Yani boşluk yeterli değilse, her şeftalili kurabiye birbirine yapışacak ve iyi görünmeyecektir. Bazı kişilerin verdiği ödevlerde hiç boşluk kalmadı ve pişirildikten sonra yumurtalı kreplere yayıldılar.
Ortadaki sıradan açık ocaklı fırın, 175-180 derece, 20 dakika pişirin. Hava sobası kullanıyorsanız, 150 derece 18 dakika tavsiye edilir. Kendi fırınınızın sıcaklığına göre de ayarlanabilir. Not: Bazı mutfak arkadaşları bana pişirdikten sonra neden yandığını sordu? Bunun tek bir nedeni var, fırınınızın sıcaklığı yanlış. Genelde mekanik fırınların sıcaklığı görece yüksek, mesela kullandığım 32 inçlik Changdi 30 derece daha yüksek. Bu nedenle, fırının gerçek sıcaklığını bilmek önemlidir. Bir fırın termometresi satın alıp test edebilirsiniz. Örneğin, 180 derece öneriyoruz. Fırın testim 30 derece yüksek, o zaman 180 derecelik bir tarif kullandığımda sadece 150 dereceye dönmem gerekiyor. Bu yüzden çok denemeyin, fırınınızın gerçek sıcaklığına hakim olmalısınız. Fırınınızın sıcaklığı çok yüksekse ve 180 dereceye döndürürseniz, gerçek sıcaklık 210 derece olacaktır, bu yanmıyorsa gariptir. Bu açıklamayı anlıyor musunuz?
Pişirdikten sonra ızgaraya koyun ve tamamen soğuması için yaklaşık on dakika bekleyin, çok gevrek olacaktır. Gevrek posalar. Soğuduktan sonra, taze tutma torbasıyla kapatabilirsiniz, aksi takdirde yumuşak olur ve uzun süre çıtır çıtır olmaz. Artık yaşlı adamların ve yaşlı kadınların neden şeftali cipsi yemeyi sevdiklerini biliyorum, çünkü onları dişsiz yiyebilirler. Çocuklar da yiyebilir. Çünkü ağzını çiğnemek istemezsin, ağzında erir, haha Ayrıca şeftali kurabiyesinin 20 dakika soğuduktan sonra yenmesi tavsiye edilir, tadı daha iyidir. Taze tutma torbasıyla kapatın ve bir hafta içinde yedikten sonra sorun olmaz.
Size aşağıdaki adımları öğretmeme izin vermeyin. Güzel bir kap bulun. Bir poz verin ve telefonu çıkarın. Tıklayın, tıklayın, tıklayın. Arkadaş çevrenizde paylaşın ve başkalarının saçmalamasına izin verin.
İşte sert ellerimi görmezden gelen bir portrem. Çalışan insanların elleri. Bu çok karakteristik. Ek bir açıklama var. Hamuru kendi tercihinize göre karıştırırken biraz kıyılmış ceviz ve kıyılmış kaju fıstığı ekleyebilirsiniz. Veya kızılcık. Kendinizi uygun şekilde yenileyin. Yapıldığında tadı kesinlikle farklı olacaktır. Birçok kişi de bana özel olarak sordu, senin için arkadaşlar, şeftali kekleri paylaştığım bir daire oluşturdum ve birçok kişi bunu beğendi, satın almak istedi ama ne kadara mal olacağını bilmiyordu. Aslında şeftali keklerinin hepsi görünen malzemelerdir. Maliyet çok yüksek değil. Satmak çok pahalı, diğerleri kalbinin iyi olduğunu söyleyecek ~ Ama biraz da ceviz ezilmiş kaju fıstığını yukarıda söylediğim gibi ekleyebilirsiniz ki fiyatı daha yüksek olsun ki bu haklı ... Sonuçta besleyici ve zengin tadı dışarıdaki süpermarketlerde satılan fabrikaların ürettiği ile aynı. RMB, on yuan'dan fazla maliyeti olan bir şeftali keki kesinlikle farklıdır. Ve bunlar temelde kullanılan kısaltmalardır. Taze haşlanmış domuz yağı olmadan yemek sağlıklıdır.
Günler sonra, bugün başka bir parti yaptım. Çünkü en son anneme ve babama verdiler ve çok beğendiler. Bugün özellikle başka bir parti yapmak için beni aradım. Yemek yemeye bağımlı olmalı. Bu, Yeni Yıl için olmazsa olmaz bir ürün ve ailedeki yaşlılar kesinlikle beğenecekler Özgür arkadaşlar, hadi yapalım. Sağlıklı ve lezzetli ve eşsiz bir kalp.
